INVOLTINI CON FOGLIE DI CARDI

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Le foglie dei cardi…non le avevo mai considerate, le avevo sempre scartate! Quelle di oggi erano troppo tenere, mi è sembrato un grave sacrilegio buttarle via, e così ho preparato questi semplici e ghiotti involtini…

Ingredienti:

foglie di cardi

prosciutto

galbanino

noci tritate

pangrattato

uova

grana grattugiato o pecorino

pepe

paprika

prezzemolo

sale

olio

Preparazione:

Sbollentare le foglie di cardi in acqua bollente salata x pochissimi minuti; adagiarle in uno scolapasta x togliere l’acqua in eccesso.

Preparare il pangrattato con gli aromi(pepe,paprika e prezzemolo tritato + il grana).

A questo punto, prendere una foglia e mettervi sopra un pò di prosciutto, un pezzetto di galbanino, un pò di noci tritate e arrotolare. Passare nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato aromatizzato.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Disporre tutti gli involtini su una teglia ricoperta con carta forno, cospargere con una manciata di grana o di pecorino, mettere un filo d’olio e infornare a 150° x circa 20 minuti.

INVOLTINI CON FOGLIE DI CARDIultima modifica: 2013-01-26T00:59:37+00:00da vanialia
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