ROSSO FRAGOLA

Ingredienti x 4 persone:

350 gr. di linguine

2 finocchi piccoli

50 gr. di gorgonzola

1 scalogno

mezzo cucchiaino di cannella

1 pizzico di curry

1 pizzico di peperoncino

2 cucchiai di grana

olio - sale

Preparazione:

Pulire i finocchi, tagliarli a spicchi e farli sbollentare, toglierli dall'acqua di cottura con una paletta forata senza buttare l'acqua, frullarli con un mixer.

Far soffriggere leggermente lo scalogno, aggiungere il gorgonzola e la crema di finocchi, salare, unire la cannella, il curry e il peperoncino.

Far insaporire x circa 10 minuti. Cuocere le linguine nell'acqua di cottura dei finocchi, scolare e condire con la crema preparata, aggiungere

il grana, amalgamare bene e servire.