PATATINE CHIPS ALLA PAPRIKA

                            Ingredienti: patate farina di riso curry paprika peperoncino olio x friggere sale Preparazione: Pelare le patate, affettarle sottilissime con l’aiuto della mandolina. Mischiare alla farina di riso le tre spezie e passarvi ad una ad una le fettine di patate. Friggerle in abbondante olio caldo e … Continua a leggere

TORCETTI DI SFOGLIA ALLO SPECK E SESAMO

Sfiziosetti questi snack semplici e veloci da realizzare anche con eventuali ritagli di pasta sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia speck semi di sesamo grana grattugiato latte qb. Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di circa 2 cm. x circa 15 cm. di lunghezza. Su ognuna posizionare una striscetta di speck e attorcigliare insieme. Adagiarle su … Continua a leggere

MANDORLE FRITTE

Ingredienti: mandorle crude pelate olio di semi di arachidi sale Preparazione: Mettere un cucchiaio di olio in una padella, versare le mandorle e friggerle a fuoco basso mescolando fino a che diventino belle tostate. Toglierle dalla padella e versarle su della carta assorbente strofinandole x togliere l’olio in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale e …Buon snack a tutti!!!

MOUSSE DI TONNO E OLIVE

Ingredienti: tonno sott’olio formaggio cremoso o ricotta olive verdi capperi paprika erba cipollina Preparazione: Togliere il nocciolo alle olive, tritarle nel mixer grossolanamente e tenerle da parte. Mettere nel mixer il formaggio cremoso, il tonno e qualche cappero. Frullare il tutto fino a formare una mousse. Unire le olive tritate, l’erba cipollina tritata finemente e una spolverata di paprika. Amalgamare … Continua a leggere

POLPETTE DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Ingredienti: zucchine prosciutto cotto grana 2 uova 2 panini tritati nel mixer pepe nero peperoncino curry paprika prezzemolo olio x friggere Preparazione: Lavare le zucchine e farle cuocere a vapore x circa 15 minuti. Schiacciarle con l’aiuto di un cucchiaio e lasciarle in uno scolapasta per mezz’ora in modo da far perdere l’acqua in eccesso. (Per velocizzare l’operazione, si possono … Continua a leggere

FIOR DI TARTINE

Ingredienti: Pan carrè pomodorini olive verdi maionese salame piccante Preparazione: Con l’aiuto di un tagliapasta a forma di fiore, tagliare le fette di pan carrè e spalmarle con la maionese. Poi,  con una formina più piccola tagliare le fettine di salame e posizionarle al centro del pane, quindi completare la decorazione con mezzo pomodorino, una punta di maionese e le … Continua a leggere

PIZZETTE PATATOSE

                            Ingredienti: Patate lesse pomodori provola affumicata origano olio Preparazione: Tagliare a fette le patate già lessate e pelate, formare le pizzette con una fetta di pomodoro e una di provola affumicata, aggiungere un pò di origano e un filo d’olio e passare in forno caldo sotto … Continua a leggere

CUORI DI CARCIOFI FARCITI E GRATINATI

Ingredienti: Carciofi (cuori) mollica di pane raffermo (tritata grossolanamente) capperi pepe bianco grana grattugiato prezzemolo tritato semi di finocchio 1 spicchio d’aglio scorza grattugiata di un limone olio – sale Preparazione: Far sbollentare x 10 minuti i cuori di carciofi. Preparare il ripieno con il resto degli ingredienti e farcire i carciofi. Disporli in una teglia, irrorarli con olio e … Continua a leggere

PANCETTA CIPOLLATA

Ingredienti: Pancetta di maiale affettata sottile cipollette fresche olio aceto balsamico rosmarino peperoncino pepe nero sale Preparazione: Pulire le cipollette e arrotolarvi la pancetta intorno. In una ciotola mettere l’olio, l’aceto balsamico e gli aromi. Spennellare gli involtini, sistemarli in una teglia e metterli in forno caldo x 15/20 minuti. Questi stuzzicanti antipasti si possono cuocere anche alla griglia.

MOSCARDINI AL LIMONE E MANDARINO

Ingredienti: Moscardini limoni mandarini prezzemolo pepe peperoncino fresco olio aglio Preparazione: Pulire i moscardini e tuffarli in acqua bollente salata, farli cuocere x circa mezz’ora e scolarli. Passarli sotto l’acqua fresca e togliere la pellicina. Tagliarli a tocchetti, metterli in una ciotola e condirli con una bella manciata di prezzemolo tritato, qualche spicchio di aglio, peperoncino fresco tagliato a rondelle, … Continua a leggere