GELATINA DI RIBES ROSSI

Ingredienti: ribes rossi zucchero 1 limone Preparazione: Lavare i ribes e frullarli nel mixer, mettere la polpa in un colino e filtrare. Pesare il succo di ribes quindi calcolare il 70% di zucchero e mettere i 2 ingredienti in un pentolino insieme al limone spremuto. Far cuocere x circa 15 minuti a fiamma bassa. Mettere nei vasetti precedentemente sterilizzati.

POMODORI DATTERINI

Datterini…che bontà!!! Ecco due modi x conservarli: Lavarli e farli scolare bene in uno scolapasta, sistemarli nei barattoli di vetro evitando che ci siano dei vuoti, pressarli delicatamente con una forchetta, chiudere bene i coperchi e farli bollire x circa mezz’ora in una pentola a bordi alti piena d’acqua. Lasciarli raffreddare e  conservarli. Il secondo modo è: Mettere i barattoli … Continua a leggere

PESCHE IBERNATE

  Un’eccessiva scorta di pesche (o altri frutti), spesse volte, sfocia nella soluzione di dover fare marmellate, torte, crostate, gelati, sorbetti ecc. ecc. Un’alternativa può essere quella di congelarle dopo averle pelate e tagliate a pezzetti, sistemate in vaschette monoporzioni, chiuse nei sacchetti e riposte in freezer x gustarle nel periodo invernale quando questi buonissimi frutti non sono più reperibili.

PEPERONI SOTT’OLIO

Domenica pomeriggio, giornata uggiosa, perfetta x il richiamo alle conserve! E’ la prima volta che provo a fare i peperoni sott’olio, ho letto svariati sistemi, ma alla fine ho fatto di testa mia, non vedo l’ora di assaggiarli!!! Ingredienti: Peperoni rossi e gialli 2 litri di aceto bianco 2 litri di acqua 2 cucchiai di sale 2 cucchiai di zucchero … Continua a leggere

PESTO AL BASILICO E NOCI

Ingredienti: 2/3 mazzetti di basilico 50 gr. di noci tritate 2 cucchiai di grana 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio Preparazione: Lavare e asciugare bene il basilico, metterlo nel mixer insieme all’olio e far frullare, aggiungere le noci, l’aglio e il grana. Continuare a frullare fino a che il tutto diventi cremoso, se necessario, aggiungere un pò di olio. Mettere … Continua a leggere

PEPERONI E CIPOLLE SOTT’OLIO

Ingredienti: Peperoni rossi cipolle bianche pepe nero in grani 1 spicchio d’aglio sale olio Preparazione: Lavare i peperoni e sbucciare le cipolle; sistemarli in una teglia, coprirli con alluminio e infornarli a 250° per circa un’ora. Toglierli dal forno, pelare i peperoni e tagliarli a striscioline, tagliare a spicchi le cipolle. Metterli nei vasi insieme a uno spicchio d’aglio e … Continua a leggere

PEPERONCINI PICCANTI CON ACCIUGHE E CAPPERI

Ingredienti: Peperoncini piccanti filetti di acciuga capperi aceto di vino olio extra vergine d’oliva Preparazione: Lavare in acqua bollente i barattoli e le capsule, e farli asciugare a testa in giù. Lavare e asciugare i peperoncini, tagliare il gambo e svuotarli dai semi. Passarli nell’aceto e farli sgocciolare in uno scolapasta. All’interno dei peperoncini, mettere un filetto di acciuga e … Continua a leggere

OLIO AL PEPERONCINO

Lavare con acqua bollente i barattoli e le capsule e farli asciugare a testa in giù. Lavare e asciugare bene i peperoncini, tagliuzzarli molto sottili, metterli all’interno dei barattoli e riempire di olio. Chiudere bene le capsule e conservare al buio x almeno 2/3 mesi prima di utilizzare l’olio come condimento, e i peperoncini x le bruschette o per altre … Continua a leggere