CIALDE ALLE MANDORLE

Questa è una valida alternativa alle meringhe quando si hanno a disposizione degli albumi e non si sa come utilizzarli. Molto versatile, si possono creare degli irresistibili dolcetti, dei cannoli, millefoglie, oppure delle cialdine x decorare gelati, creme, ecc. ecc. Ingredienti: 160 gr. di mandorle crude pelate 200 gr. di zucchero 4 albumi 60 gr. di farina 00 70 gr. … Continua a leggere

TIRAMISU’ CON YOGURT, PANNA E NUTELLA

  Ingredienti: savoiardi 1 vasetto di yogurt bianco 100 ml di panna fresca 1 panetto di philadelphia 100 gr. di zucchero 2 cucchiai di nutella caffè maraschino Preparazione: ♦ Montare la panna. ♦ Diluire con acqua 3 tazzine di caffè e aggiungere un pò di maraschino. ♦ In una ciotola, mettere lo yogurt, lo zucchero, il philadelphia, la nutella e … Continua a leggere

LE MERINGHE

Ingredienti: albumi zucchero a velo vanigliato fragole frullate un pizzico di sale Preparazione: • Pesare gli albumi e la stessa quantità di zucchero a velo. Mettere in una ciotola i due ingredienti e un pizzico di sale. Montare a neve ben ferma e poi aggiungere un pò di succo di fragole filtrato, frullare ancora qualche minuto e passare il composto … Continua a leggere

BISCOTTI FROLLINI ALLE MANDORLE

Ingredienti: 1 kg. di farina 00 200 gr. di zucchero a velo 650 gr. di margarina del tipo morbida non a panetto 1 bustina di vaniglia 1 limone grattugiato mandorle pelate e tostate Preparazione: In una ciotola, mettere la farina, lo zucchero a velo e la vaniglia setacciati, unire la scorza di limone e la margarina; impastare bene il tutto. … Continua a leggere

PALLINE CROCCANTI

Ingredienti: 80 gr. di biscotti digestive o altri biscotti secchi 100 gr. di corn flakes 100 gr. di cioccolato fondente 250 gr. di confettura di mele, pesche o albicocche 1 cucchiaio di liquore alchermes farina di cocco codette di cioccolato Preparazione: • Mettere i biscotti nel mixer e tritarli molto finemente. • Tagliare grossolanamente il cioccolato e passarlo nel mixer … Continua a leggere

BOMBOLOTTI ALLA MARMELLATA

Ingredienti: 500 gr. di farina 00 2 patate lesse ridotte a purea (250 gr. circa) 3 tuorli 18 gr. di lievito di birra mezzo cucchiaino scarso di sale 130 gr. di zucchero 100 gr. di burro fuso 170 gr. di latte olio di semi di arachidi x friggere zucchero a velo marmellata a piacere Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti. Lasciare … Continua a leggere

MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 3 quadrati di pasta sfoglia già pronti 1 confezione di mousse al cioccolato 150 gr. di ricotta 4 cucchiai di confettura di fragole 80 gr. di zucchero cannella scaglie di cioccolato liquore alkermes per la crema pasticcera: 180 ml di latte 100 gr. di farina 00 3 tuorli d’uovo 100 gr. di zucchero 1 pizzico di sale buccia grattugiata … Continua a leggere

BISCOTTI DI MANDORLE

Ingredienti: 300 gr. di mandorle pelate 300 gr. di zucchero 3 albumi 1 cucchiaio di miele scorza grattugiata di limone o arancia zucchero a velo qb Preparazione. Tritate finemente nel mixer le mandorle insieme allo zucchero. Dopo, unire gli albumi, il miele, la scorza grattugiata, e impastare il tutto. A questo punto mettere l’impasto su una spianatoia con abbondante zucchero … Continua a leggere

NOCCIOLOTTI ALL’ARANCIA

Ingredienti: Biscotti digestive mc vitie’s cioccolato fondente marshmallow scorzette di arance candite nocciole (intere e tritate) 1 cucchiaio di maraschino Preparazione: Far sciogliere il cioccolato e i marshmallow a bagnomaria separatamente. Tritare i biscotti nel mixer e unirli al cioccolato, aggiungere i marshmallow, le nocciole e le scorzette tritate; mescolare con un cucchiaio e aggiungere il maraschino. Rimettere la ciotola … Continua a leggere

SCORZETTE D’ARANCIA AL CIOCCOLATO

Ingredienti: Arance cioccolato fondente zucchero acqua Preparazione: Tagliare la buccia delle arance seguendo la forma degli spicchi, togliere la parte bianca sottostante. Metterle in una pentola e ricoprirle di acqua fredda; farle sbollentare x 6/7 minuti e scolarle; ripetere questa operazione x 3 volte cambiando ogni volta l’acqua. A questo punto, mettere lo zucchero in un tegame e aggiungere l’acqua, … Continua a leggere