PATATINE CHIPS ALLA PAPRIKA

                            Ingredienti: patate farina di riso curry paprika peperoncino olio x friggere sale Preparazione: Pelare le patate, affettarle sottilissime con l’aiuto della mandolina. Mischiare alla farina di riso le tre spezie e passarvi ad una ad una le fettine di patate. Friggerle in abbondante olio caldo e … Continua a leggere

TORCETTI DI SFOGLIA ALLO SPECK E SESAMO

Sfiziosetti questi snack semplici e veloci da realizzare anche con eventuali ritagli di pasta sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia speck semi di sesamo grana grattugiato latte qb. Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di circa 2 cm. x circa 15 cm. di lunghezza. Su ognuna posizionare una striscetta di speck e attorcigliare insieme. Adagiarle su … Continua a leggere

MOUSSE DI TONNO E OLIVE

Ingredienti: tonno sott’olio formaggio cremoso o ricotta olive verdi capperi paprika erba cipollina Preparazione: Togliere il nocciolo alle olive, tritarle nel mixer grossolanamente e tenerle da parte. Mettere nel mixer il formaggio cremoso, il tonno e qualche cappero. Frullare il tutto fino a formare una mousse. Unire le olive tritate, l’erba cipollina tritata finemente e una spolverata di paprika. Amalgamare … Continua a leggere

POLPETTE DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Ingredienti: zucchine prosciutto cotto grana 2 uova 2 panini tritati nel mixer pepe nero peperoncino curry paprika prezzemolo olio x friggere Preparazione: Lavare le zucchine e farle cuocere a vapore x circa 15 minuti. Schiacciarle con l’aiuto di un cucchiaio e lasciarle in uno scolapasta per mezz’ora in modo da far perdere l’acqua in eccesso. (Per velocizzare l’operazione, si possono … Continua a leggere

FIOR DI TARTINE

Ingredienti: Pan carrè pomodorini olive verdi maionese salame piccante Preparazione: Con l’aiuto di un tagliapasta a forma di fiore, tagliare le fette di pan carrè e spalmarle con la maionese. Poi,  con una formina più piccola tagliare le fettine di salame e posizionarle al centro del pane, quindi completare la decorazione con mezzo pomodorino, una punta di maionese e le … Continua a leggere

CORNETTI SALATI

Ecco un’idea x utilizzare gli avanzi del giorno prima. Magari ci ritroviamo in frigo una confezione di pasta sfoglia e allora questi cornetti saranno una soluzione davvero gustosa e sprint da realizzare. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia prosciutto cotto salsa di pomodoro o ragù già pronti formaggio funghi già cotti Preparazione: Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 … Continua a leggere

PIZZETTE PATATOSE

                            Ingredienti: Patate lesse pomodori provola affumicata origano olio Preparazione: Tagliare a fette le patate già lessate e pelate, formare le pizzette con una fetta di pomodoro e una di provola affumicata, aggiungere un pò di origano e un filo d’olio e passare in forno caldo sotto … Continua a leggere

CUORI DI CARCIOFI FARCITI E GRATINATI

Ingredienti: Carciofi (cuori) mollica di pane raffermo (tritata grossolanamente) capperi pepe bianco grana grattugiato prezzemolo tritato semi di finocchio 1 spicchio d’aglio scorza grattugiata di un limone olio – sale Preparazione: Far sbollentare x 10 minuti i cuori di carciofi. Preparare il ripieno con il resto degli ingredienti e farcire i carciofi. Disporli in una teglia, irrorarli con olio e … Continua a leggere

FRITTELLE DI PATATE AROMATICHE

Ingredienti: 500/600 gr. di patate mollica di pane raffermo grana grattugiato 3 tuorli 1 spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato 1 cucchiaio di capperi tritati pepe semi di finocchio scorza grattugiata di un limone olio x friggere sale Preparazione: Lavare le patate e farle cuocere in acqua x circa mezz’ora, quindi sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate; metterle in una ciotola … Continua a leggere

ZUCCA E SPECK CROCCANTE IN CIALDA

Ingredienti: Zucca gialla speck grana grattugiato olio . sale Preparazione: Affettare la zucca e friggerla in olio caldo. Tagliare a striscioline lo speck e farlo leggermente appassire in una padella riscaldata. Versare il grana in una padella calda e appena si sarà sciolto, spegnere il fuoco e far raffreddare, poi con l’aiuto di una paletta, sollevare la cialda molto delicatamente … Continua a leggere