CASTAGNE MARRONI

Le castagne…questo delizioso frutto che ci regala l’autunno, si preparano in svariati modi, nella mia famiglia, le prime castagne, cioè quelle appena raccolte, gradiamo gustarle bollite, ed ecco che mi piace condividere con voi come li preparo. Nell’aria si diffonde un tripudio di aromi e profumi irresistibile, e il gusto…che dire…una vera leccornìa… Ingredienti: castagne acqua sale foglie di alloro … Continua a leggere

MANDORLE FRITTE

Ingredienti: mandorle crude pelate olio di semi di arachidi sale Preparazione: Mettere un cucchiaio di olio in una padella, versare le mandorle e friggerle a fuoco basso mescolando fino a che diventino belle tostate. Toglierle dalla padella e versarle su della carta assorbente strofinandole x togliere l’olio in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale e …Buon snack a tutti!!!

GELATINA DI RIBES ROSSI

Ingredienti: ribes rossi zucchero 1 limone Preparazione: Lavare i ribes e frullarli nel mixer, mettere la polpa in un colino e filtrare. Pesare il succo di ribes quindi calcolare il 70% di zucchero e mettere i 2 ingredienti in un pentolino insieme al limone spremuto. Far cuocere x circa 15 minuti a fiamma bassa. Mettere nei vasetti precedentemente sterilizzati.

GHIACCIOLI DI PESCA ALLA CANNELLA

Ingredienti: pesche zucchero qb. acqua qb. cannella in polvere Preparazione: In un pentolino mettere lo zucchero con un pò d’acqua, portare ad ebollizione fino a che lo zucchero si sia sciolto. Far raffreddare. Lavare le pesche, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e frullarle. Aggiungere lo sciroppo di zucchero, la cannella e mescolare bene il tutto. Riempire le formelle x ghiaccioli e … Continua a leggere

CONFETTURA DI ANANAS

Ingredienti: ananas zucchero 80% del peso dell’ananas già pulito succo di 2 limoni Preparazione: Sterilizzare vasi e coperchi. Pulire l’ananas, tagliarlo a pezzetti, metterli in una pentola a bordi alti e far cuocere a fuoco basso x circa un’ora, trascorso questo tempo, frullare leggermente la polpa con il frullatore ad immersione e aggiungere il succo di limone e lo zucchero. … Continua a leggere

MILLEFOGLIE ALL’ANANAS E KIWI

Ingredienti: 3 quadrati di pasta sfoglia già pronta 500 gr. di ricotta 100 gr. di zucchero cannella qb ananas fresco 2 kiwi “sigarette” al cioccolato bianco Preparazione: In una ciotola, mettere la ricotta, lo zucchero e la cannella; frullare con le fruste in modo da rendere la ricotta molto cremosa. Pulire l’ananas, raccogliere il succo e un pò di polpa, … Continua a leggere

MARMELLATA DI MELE E PERE ALLA CANNELLA

Ok… la marmellata è solo di agrumi… questa si chiama confettura, ma io preferisco chiamarla marmellata…mi sa più di…godurioso! Ingredienti: Mele golden pere decane zucchero (80% del peso della frutta già sbucciata) cannella in polvere Preparazione: Sterilizzare i vasetti e i coperchi Lavare e pelare la frutta, tagliarla a cubetti non troppo piccoli, metterla in una pentola a bordi alti … Continua a leggere

PESCHE IBERNATE

  Un’eccessiva scorta di pesche (o altri frutti), spesse volte, sfocia nella soluzione di dover fare marmellate, torte, crostate, gelati, sorbetti ecc. ecc. Un’alternativa può essere quella di congelarle dopo averle pelate e tagliate a pezzetti, sistemate in vaschette monoporzioni, chiuse nei sacchetti e riposte in freezer x gustarle nel periodo invernale quando questi buonissimi frutti non sono più reperibili.

INSALATA DI COLORI E SAPORI

Ingredienti:  Uva bianca e nera mela golden radicchio funghi champignon mais carote galbanino olio aceto balsamico sale Preparazione: Lavare e tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti, riunirli in una ciotola e aggiungere un paio di cucchiai d’olio e di aceto balsamico, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Servire.

COMPOSTA DI CILIEGIE, PESCHE E MELE ALLA CANNELLA

  Ingredienti: Ciliegie pesche mele zucchero cannella Preparazione: Lavare bene la frutta, togliere i noccioli alle ciliegie, sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a pezzettoni + le bucce delle mele che poi verranno tolte. Mettere il tutto in una pentola a bordi alti, aggiungere la cannella e lo zucchero, quest’ultimo in proporzione al 70% ( x un chilo … Continua a leggere