INSALATA DI RADICCHIO, PEPERONI E CAROTE

Ingredienti: radicchio rosso peperoni rossi carote pepe tabasco olio – sale Preparazione: Lavare le verdure e tagliarle sottilissime, condirle con un’emulsione di olio, una macinata di pepe, sale e qualche goccia di tabasco. Mescolare bene e servire. Ti è piaciuto questo post? Allora rimani collegata/o a me tramite feed rss  o sulla mia pagina Facebook

INSALATA DI INDIVIA, RUCOLA, PORCELLANA E PISTACCHI

Ingredienti: indivia rucola erba porcellana cipolla di tropea pistacchi aceto di mele olio sale Preparazione: Lavare le verdure e farle scolare bene, tagliuzzarle e condirle con l’aceto di mele, l’olio, il sale e una bella manciata di pistacchi.   L’erba porcellana (portulaca) è ricca di vitamina C, 100 gr. di foglie ne contengono circa 20 mg, contiene inoltre, vit. B1 … Continua a leggere

INSALATA DI PEPERONI E PESTO

Ingredienti: Peperoni rossi 1 peperoncino piccante pomodori pesto al basilico uvetta pinoli olio evo salsa di soia Preparazione: Lavare e tagliare le verdure, riunirle in una ciotola, aggiungere i pinoli, l’uvetta, un paio di cucchiai di olio, un cucchiaio di salsa di soia e il pesto al basilico. Mescolare il tutto e servire.

INSALATA DI SPINACI, PEPERONI E FAVE

Ingredienti: Spinaci 1 peperone rosso rucola fave cipolla di tropea uvetta pinoli olio – sale – succo di limone Preparazione: Lavare tutte le verdure, farle sgocciolare bene e tagliarle; togliere la buccia alle fave. Condire il tutto con una citronette di olio, limone e un pizzico di sale. Aggiungere l’uvetta e i pinoli, mescolare bene e servire.

INSALATA MISTA CON DATTERINI

Ingredienti: pomodori datterini funghi champignon rucola mais lattuga cipolla di tropea olio – sale aceto o limone origano Preparazione: Lavare e tagliare le verdure. Condire con olio, sale e limone o aceto, aggiungere il mais,mescolare e servire.

INSALATA DI RUCOLA, CHAMPIGNON E MAIS

Ingredienti: Rucola Funghi champignon mais succo di limone olio sale pepe Preparazione: Lavare la rucola e tamponarla x togliere l’acqua in eccesso. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e servire. Per un’insalata ancora + ricca e gustosa, aggiungere scaglie di grana e noci.

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

Ingredienti: Finocchi arance olio aceto bianco o limone pepe bianco Preparazione: Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottilissime, pelare a vivo le arance e tagliarle a spicchi. Raccogliere in una ciotola e unire una spruzzata di olio, sale, un cucchiaio di aceto bianco e pepe macinato al momento. mescolare e servire.

PUNTARELLE ALLA ROMANA CON LE NOCI

Ingredienti: Puntarelle 4 acciughe sott’olio 3 cucchiai d’olio 2 cucchiai di aceto di vino 1 cucchiaio di aceto balsamico mezzo spicchio d’aglio pepe macinato al momento noci tritate grossolanamente Preparazione: Pulire le puntarelle, tagliarle a striscioline, lavarle accuratamente e tenerle in acqua fredda x circa mezz’ora per togliere un pò del gusto amarognolo. Mettere nel mixer le acciughe, l’olio, l’aglio, … Continua a leggere

MOSCARDINI AL LIMONE E MANDARINO

Ingredienti: Moscardini limoni mandarini prezzemolo pepe peperoncino fresco olio aglio Preparazione: Pulire i moscardini e tuffarli in acqua bollente salata, farli cuocere x circa mezz’ora e scolarli. Passarli sotto l’acqua fresca e togliere la pellicina. Tagliarli a tocchetti, metterli in una ciotola e condirli con una bella manciata di prezzemolo tritato, qualche spicchio di aglio, peperoncino fresco tagliato a rondelle, … Continua a leggere

INSALATA DI COLORI E SAPORI

Ingredienti:  Uva bianca e nera mela golden radicchio funghi champignon mais carote galbanino olio aceto balsamico sale Preparazione: Lavare e tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti, riunirli in una ciotola e aggiungere un paio di cucchiai d’olio e di aceto balsamico, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Servire.