CAVOLO CAPPUCCIO CON PATATE AL FORNO

Ingredienti: 1 cavolo cappuccio patate rosmarino pepe curry paprika sale olio Preparazione: Tagliare a striscioline il cavolo cappuccio e metterlo in una teglia insieme alle patate tagliate a tocchetti. Aggiungere gli aromi, l’olio e un pizzico di sale. Cuocere in forno a 150° x circa 45 minuti.

TORTA DI SFOGLIA CON LA ZUCCA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia zucca funghi speck noci o pistacchi tritati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio galbanino grana grattugiato prezzemolo – rosmarino olio – sale – pepe latte o 1 uovo x spennellare Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco basso x far perdere l’acqua di vegetazione, poi mettere un pò di olio … Continua a leggere

FOCACCIA RIPIENA CON CIPOLLE, PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Ingredienti per la pasta: 400 gr. di semola di grano duro 100 gr. di farina 00 1 bustina di lievito secco o 1 cubetto 300 ml di acqua tiepida 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zucchero 15 gr. di sale Per il ripieno: 2 cipolle grosse 150 gr. di prosciutto cotto 200 gr. circa di galbanino o altro a … Continua a leggere

GRATIN DI ZUCCHINE E PATATE CON MIX AROMATICO

Ingredienti: zucchine patate grana mollica di pane erbe aromatiche (basilico,prezzemolo,salvia,menta,rosmarino,erba cipollina) pepe bianco olio – sale prosciutto galbanino Preparazione: Lessare le patate e far sbollentare le zucchine. Passarle nel mixer, quindi trasferire il composto in una ciotola, unire le erbe aromatiche tritate, aggiungere la mollica di pane, il grana, il pepe, un pizzico di sale e amalgamare il tutto. Mettere … Continua a leggere

PIZZA CASARECCIA

Ingredienti x l’impasto: 500 gr. di farina x pizza 1 cubetto di lievito 50 gr. di olio e.v.o. 1 cucchiaino di zucchero 10 gr. di sale 300 gr. di acqua Ingredienti x il condimento: passata di pomodoro prosciutto cipolla funghi mozzarella olive nere peperoncino 1 spicchio d’aglio origano olio Preparazione: Impastare bene tutti gli ingredienti x la base e far … Continua a leggere

PEPERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti: Peperoni rossi e gialli cipolla uvetta pinoli 2 cucchiai di zucchero 2/3 cucchiai di aceto balsamico peperoncino piccante olio – sale 1 spicchio d’aglio Preparazione: Lavare i peperoni, togliere i semi e i filamenti interni e tagliarli a striscioline, affettare la cipolla e mettere i due ingredienti in una padella a bordi alti insieme allo spicchio d’aglio e l’olio.  … Continua a leggere

ZUPPA DI BORLOTTI

Ingredienti x 4 persone: 500 gr. di fagioli borlotti freschi 3/4 patate 2 carote 1 cipolla 1 gambo di sedano 2/3 pomodori olio extra v. d’oliva sale – pepe Preparazione: Mondare e lavare tutti gli ingredienti; tagliare a tocchetti le patate, affettare la cipolla, le carote, il sedano, pelare i pomodori e tagliarli a piccoli cubetti. Mettere tutto in una … Continua a leggere

TRIPPA CON PATATE

Ingredienti: Trippa già pulita patate polpa di pomodoro scalogno peperoncino 2 foglie di alloro olio – sale vino bianco secco Preparazione: Far soffriggere lo scalogno, aggiungere la trippa tagliata a striscioline e continuare la cottura, dopo mettere il vino e far sfumare. Unire la polpa di pomodoro, il peperoncino, l’alloro, il sale. Coprire la pentola e continuare la cottura x … Continua a leggere

FAGIOLATA ESTIVA

Ingredienti: 1 scatola di fagioli Bianchi di Spagna 1 scatola di tonno sott’olio pomodorini sott’olio parmigiano a scaglie 1 peperoncino piccante fresco prezzemolo olio extra vergine d’oliva Preparazione: Scolare i fagioli  e il tonno , tritare il prezzemolo, tagliare ad anelli sottili il peperoncino. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con un filo d’olio. ****** QUESTA PREPARAZIONE … Continua a leggere