TIRAMISU’ AL CIOCCOLATO

Questo dolce nasce da ingredienti riciclati…un pò di crema pasticciera avanzata, un pò di savoiardi, del cioccolato a pezzetti e qualche meringhetta che fa la sua bella figura… Ingredienti: savoiardi crema pasticciera cioccolato fondente granella di mandorle o nocciole maraschino zucchero meringhette e diavolini di cioccolato Preparazione: Preparare una bagna con lo sciroppo di zucchero e un pò di maraschino. … Continua a leggere

INSALATA DI RADICCHIO, PEPERONI E CAROTE

Ingredienti: radicchio rosso peperoni rossi carote pepe tabasco olio – sale Preparazione: Lavare le verdure e tagliarle sottilissime, condirle con un’emulsione di olio, una macinata di pepe, sale e qualche goccia di tabasco. Mescolare bene e servire. Ti è piaciuto questo post? Allora rimani collegata/o a me tramite feed rss  o sulla mia pagina Facebook

RUSTICHELLI

Ingredienti: 100 gr. di zucchero 125 gr. di burro morbido 250 gr. di farina 00 2 tuorli d’uovo 80 gr. di zucchero di canna buccia d’arancia grattugiata cannella un pizzico di sale Preparazione: Lavorare insieme il burro, lo zucchero, un pizzico di cannella, il sale, la buccia grattugiata di arancia, un tuorlo e la farina. Con l’impasto ottenuto, formare un … Continua a leggere

PESCE SPADA ALLO SPUMANTE

Ingredienti: Pesce spada 1 bicchiere di spumante 1 cipolla prezzemolo basilico origano capperi pepe olio – sale Preparazione: Sistemare le fette di pesce spada in una padella abbastanza larga, tritare la cipolla, i capperi, il prezzemolo e il basilico e cospargere le fette con questo trito aggiungendo un pò di origano, sale e pepe. Irrorare con un filo d’olio e … Continua a leggere

SCALOPPINE AL LIMONE

Ingredienti: fettine di vitello succo e scorza di limoni farina burro prezzemolo olio – sale – pepe Preparazione: Far sciogliere il burro, aggiungere un pò di olio e far rosolare leggermente da entrambi i lati le fettine di carne precedentemente infarinate. Unire il succo di un paio di limoni e le scorzette tagliate a listarelle, regolare di sale e pepe, … Continua a leggere

SCALOPPINE AI FUNGHI

Ingredienti: fettine di vitello funghi farina formaggio vino bianco secco burro prezzemolo aglio cipolla o scalogno olio – sale – pepe bianco Preparazione: Infarinare le fettine di vitello e farle rosolare leggermente nell’olio e burro, unire mezzo bicchiere di vino e far sfumare. A parte, far stufare la cipolla tritata insieme ad uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi e farli … Continua a leggere

ZUCCA IN AGRODOLCE E NOCCIOLE

Ingredienti: zucca gialla nocciole tostate zucchero miele olio – aceto sale Preparazione: Togliere la buccia alla zucca e affettarla. Friggerla in olio e sistemare le fette in un piatto da portata. Nell’olio della frittura, mettere un cucchiaio scarso di miele, 1 cucchiaio di zucchero e 3/4 cucchiai di aceto. Far sciogliere bene lo zucchero e versare l’agrodolce sulle fettine di … Continua a leggere

CIALDE ALLE MANDORLE

Questa è una valida alternativa alle meringhe quando si hanno a disposizione degli albumi e non si sa come utilizzarli. Molto versatile, si possono creare degli irresistibili dolcetti, dei cannoli, millefoglie, oppure delle cialdine x decorare gelati, creme, ecc. ecc. Ingredienti: 160 gr. di mandorle crude pelate 200 gr. di zucchero 4 albumi 60 gr. di farina 00 70 gr. … Continua a leggere

TRANCI DI NASELLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti: tranci di nasello pomodori prezzemolo origano peperoncino capperi olio evo sale Preparazione: Mettere i tranci di nasello in un tegame basso, unire i pomodori tagliati a cubetti e tutti gli aromi. Regolare di sale, olio e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e far cuocere a fuoco basso x circa mezz’ora.

INVOLTINI DI PEPERONI CON PROSCIUTTO E PISTACCHI

Ingredienti: peperoni rossi prosciutto cotto pistacchi galbanino pangrattato aromi x il pangrattato: grana – pepe nero – peperoncino – prezzemolo tritato – curry – paprika olio Preparazione: Far abbrustolire i peperoni sulla griglia, spellarli, togliere i semi e i filamenti e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Su ogni falda di peperone, mettere mezza fetta di prosciutto, i pistacchi … Continua a leggere