SPAGHETTI AL TONNO CON PANNA E POMODORINI

Ingredienti: spaghetti tonno sott’olio pomodorini ciliegino cipolla prezzemolo panna peperoncino grana vino bianco olio – sale Preparazione: Far stufare leggermente la cipolla tritata e poi aggiungere il tonno, schiacciarlo con una forchetta e dopo qualche minuto aggiungere il vino e far sfumare. Unire i pomodorini tagliati in quattro, il peperoncino e un pizzico di sale, mescolare, coprire e far cuocere … Continua a leggere

BESCIAMELLA AL CURRY E PEPE BIANCO

Questa besciamella…un pò insolita(non so se qualcuno l’ha mai fatta), ho voluto sperimentarla x un primo a base di pesce, così ho sostituito la noce moscata con il curry e il pepe bianco, il risultato è stato apprezzato parecchio! Ingredienti: mezzo litro di latte 50 gr. di farina 00 30 gr. di burro 1 cucchiaino di curry pepe bianco qb. … Continua a leggere

PESTO AL BASILICO E NOCI

Ingredienti: 2/3 mazzetti di basilico 50 gr. di noci tritate 2 cucchiai di grana 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio Preparazione: Lavare e asciugare bene il basilico, metterlo nel mixer insieme all’olio e far frullare, aggiungere le noci, l’aglio e il grana. Continuare a frullare fino a che il tutto diventi cremoso, se necessario, aggiungere un pò di olio. Mettere … Continua a leggere

BESCIAMELLA LIGHT

Ingredienti: 500 ml di latte parzialmente scremato 50 gr. di farina 00 un pizzico di sale un pizzico di noce moscata Preparazione: Mettere in un pentolino la farina setacciata, unire il latte, aggiungere il sale e la noce moscata. Far cuocere a fuoco medio mescolando con la frusta fino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata, cioè più o meno … Continua a leggere

SUGO CRUDO DI POMODORO alla pizzaiola

Ingredienti: pomodori basilico aglio peperoncino piccante origano olio extra v. d’oliva Preparazione: Lavare e pelare i pomodori, tagliarli a cubetti, unire il basilico, il peperoncino e l’aglio tritati, l’origano e un filo d’olio. Lasciare insaporire gli ingredienti x un’oretta e condire la pasta.