PEPERONCINI PICCANTI CON ACCIUGHE E CAPPERI

Ingredienti: Peperoncini piccanti filetti di acciuga capperi aceto di vino olio extra vergine d’oliva Preparazione: Lavare in acqua bollente i barattoli e le capsule, e farli asciugare a testa in giù. Lavare e asciugare i peperoncini, tagliare il gambo e svuotarli dai semi. Passarli nell’aceto e farli sgocciolare in uno scolapasta. All’interno dei peperoncini, mettere un filetto di acciuga e … Continua a leggere

SCACCIATA SICILIANA

Ingredienti x 6 persone: 2 kg. di pasta di pane lievitata 2/3 patate 2 mazzetti di broccoli 2 cipolle 400 gr. di salsiccia non insaccata 300 gr. di pecorino di primo sale acciughe salate olive nere olio extra vergine d’oliva sale – pepe Preparazione: Far riscaldare il forno a 250° Mentre si preparano gli ingredienti, dividere in 2 panetti e … Continua a leggere

PEPERONI AMMOLLICATI CON ACCIUGHE

Ingredienti: Peperoni rossi e verdi acciughe salate pane raffermo pecorino grana 1 peperoncino piccante capperi sottosale olio Preparazione: Lavare e tagliare a filetti i peperoni, friggerli in olio, nel frattempo, lavare le acciughe,  i capperi, il peperoncino e tritarli grossolanamente. Tritare nel mixer il pane. Togliere l’olio dai peperoni fritti precedentemente, aggiungere i capperi, il peperoncino, le acciughe, il pane … Continua a leggere

FINOCCHI GRATINATI SAPORITI

Ingredienti x 4 persone: 5/6 finocchi 80 gr. di formaggio tipo Philadelphia parmigiano reggiano grattugiato pecorino siciliano grattugiato provola dolce asiago stagionato 4 acciughe salate o sott’olio (se non avete pazienza a pulirle) peperoncino 50 gr. di burro pangrattato Preparazione: Lavare i finocchi, tagliarli a spicchi e sbollentarli x circa 15/20 minuti (devono rimanere croccanti), scolarli e metterne uno strato … Continua a leggere