BOCCONCINI DI PESCE SPADA E CIPOLLE ALL’AGRODOLCE

  Ingredienti: Pesce spada cipolle bianche e rosse zucchero aceto rosso + aceto balsamico 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi pepe bianco peperoncino timo olio – sale Preparazione: Pulire e affettare le cipolle, farle stufare lentamente con l’olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua; appena saranno diventate morbide, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e i due tipi … Continua a leggere

SPIEDINI AL FORNO

Ingredienti: salsiccia carne di vitello zucchine peperoni rossi cipolle borettane rosmarino peperoncino aceto balsamico olio sale Preparazione: Pulire le cipolle e tagliarle a metà, tagliare i peperoni a pezzetti e le zucchine a rondelle. Tagliare la carne a tocchetti più o meno regolari. Infilare tutti gli ingredienti negli spiedini di legno, alternando la carne con le verdure. Appoggiare gli spiedini … Continua a leggere

PANCETTA CIPOLLATA

Ingredienti: Pancetta di maiale affettata sottile cipollette fresche olio aceto balsamico rosmarino peperoncino pepe nero sale Preparazione: Pulire le cipollette e arrotolarvi la pancetta intorno. In una ciotola mettere l’olio, l’aceto balsamico e gli aromi. Spennellare gli involtini, sistemarli in una teglia e metterli in forno caldo x 15/20 minuti. Questi stuzzicanti antipasti si possono cuocere anche alla griglia.

CONCHIGLIE DI VERZA

Ingredienti: Foglie di verza noci emmental miele di acacia aceto balsamico Preparazione: Staccare le foglie di verza + tenere e più piccole, lavarle e asciugarle. Tagliare a strisce il formaggio emmental, disporre nei piatti le foglie di verza, sistemare sopra, il formaggio e un gheriglio di noce, poi lasciar cadere con un cucchiaio, il miele e l’aceto balsamico.

MELANZANE GRIGLIATE CON CREMA DI CIOCCOLATO

Ingredienti: Melanzane violette crema di cioccolato fondente aceto balsamico olio extra vergine d’oliva peperoncino piccante foglie di menta prezzemolo aglio sale Preparazione: Lavare le melazane e tagliarle a fette spesse 1 cm., grigliarle sulla piastra da ambo le parti. Tritare il prezzemolo, la menta e l’aglio, mettere questo trito in una ciotola e aggiungere l’olio, un cucchiaio di aceto balsamico, … Continua a leggere