TORCETTI DI SFOGLIA ALLO SPECK E SESAMO

Sfiziosetti questi snack semplici e veloci da realizzare anche con eventuali ritagli di pasta sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia speck semi di sesamo grana grattugiato latte qb. Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di circa 2 cm. x circa 15 cm. di lunghezza. Su ognuna posizionare una striscetta di speck e attorcigliare insieme. Adagiarle su … Continua a leggere

MOUSSE DI TONNO E OLIVE

Ingredienti: tonno sott’olio formaggio cremoso o ricotta olive verdi capperi paprika erba cipollina Preparazione: Togliere il nocciolo alle olive, tritarle nel mixer grossolanamente e tenerle da parte. Mettere nel mixer il formaggio cremoso, il tonno e qualche cappero. Frullare il tutto fino a formare una mousse. Unire le olive tritate, l’erba cipollina tritata finemente e una spolverata di paprika. Amalgamare … Continua a leggere

FIOR DI TARTINE

Ingredienti: Pan carrè pomodorini olive verdi maionese salame piccante Preparazione: Con l’aiuto di un tagliapasta a forma di fiore, tagliare le fette di pan carrè e spalmarle con la maionese. Poi,  con una formina più piccola tagliare le fettine di salame e posizionarle al centro del pane, quindi completare la decorazione con mezzo pomodorino, una punta di maionese e le … Continua a leggere

CUORI DI CARCIOFI FARCITI E GRATINATI

Ingredienti: Carciofi (cuori) mollica di pane raffermo (tritata grossolanamente) capperi pepe bianco grana grattugiato prezzemolo tritato semi di finocchio 1 spicchio d’aglio scorza grattugiata di un limone olio – sale Preparazione: Far sbollentare x 10 minuti i cuori di carciofi. Preparare il ripieno con il resto degli ingredienti e farcire i carciofi. Disporli in una teglia, irrorarli con olio e … Continua a leggere

ZUCCA E SPECK CROCCANTE IN CIALDA

Ingredienti: Zucca gialla speck grana grattugiato olio . sale Preparazione: Affettare la zucca e friggerla in olio caldo. Tagliare a striscioline lo speck e farlo leggermente appassire in una padella riscaldata. Versare il grana in una padella calda e appena si sarà sciolto, spegnere il fuoco e far raffreddare, poi con l’aiuto di una paletta, sollevare la cialda molto delicatamente … Continua a leggere

PANCETTA CIPOLLATA

Ingredienti: Pancetta di maiale affettata sottile cipollette fresche olio aceto balsamico rosmarino peperoncino pepe nero sale Preparazione: Pulire le cipollette e arrotolarvi la pancetta intorno. In una ciotola mettere l’olio, l’aceto balsamico e gli aromi. Spennellare gli involtini, sistemarli in una teglia e metterli in forno caldo x 15/20 minuti. Questi stuzzicanti antipasti si possono cuocere anche alla griglia.

MOSCARDINI AL LIMONE E MANDARINO

Ingredienti: Moscardini limoni mandarini prezzemolo pepe peperoncino fresco olio aglio Preparazione: Pulire i moscardini e tuffarli in acqua bollente salata, farli cuocere x circa mezz’ora e scolarli. Passarli sotto l’acqua fresca e togliere la pellicina. Tagliarli a tocchetti, metterli in una ciotola e condirli con una bella manciata di prezzemolo tritato, qualche spicchio di aglio, peperoncino fresco tagliato a rondelle, … Continua a leggere

CONCHIGLIE DI VERZA

Ingredienti: Foglie di verza noci emmental miele di acacia aceto balsamico Preparazione: Staccare le foglie di verza + tenere e più piccole, lavarle e asciugarle. Tagliare a strisce il formaggio emmental, disporre nei piatti le foglie di verza, sistemare sopra, il formaggio e un gheriglio di noce, poi lasciar cadere con un cucchiaio, il miele e l’aceto balsamico.

LE PIZZIKETTE

Ingredienti: Pan carrè grana grattugiato passata di pomodoro curry paprika peperoncino piccante origano Preparazione: Tagliare a strisce le fette di pan carrè togliendo prima la crosta laterale. Mescolare il grana con gli aromi. Bagnare le strisce di pan carrè nella salsa di pomodoro che deve essere abbastanza liquida; passarle poi, nel grana aromatizzato. Disporle su una placca rivestita con carta … Continua a leggere

ROSTICINI DI VERZA

    Ingredienti: Cavolo verza mozzarella acciughe pangrattato grana grattugiato paprika piccante curry olio Preparazione: Pulire la verza, lavarla e farla sbollentare x qualche minuto in acqua bollente salata. Scolare le foglie di verza e disporle su una tovaglia x farle asciugare. Mettere al centro di ogni foglia un pezzetto di mozzarella e un filetto di acciuga, arrotolare, passare prima … Continua a leggere