COSTOLETTE DI MAIALE ALL’ARANCIA

Ingredienti: Costolette di maiale succo d’arancia rosmarino tritato pepe nero peperoncino piccante olio – sale Preparazione: Cospargere le costolette con tutti gli aromi e il sale, spruzzare con l’olio. Sul fondo di una teglia, mettere un bicchiere colmo di succo d’arancia e adagiarvi sopra le costolette. Passare in forno caldo e far cuocere x circa 20 minuti. Togliere dal forno … Continua a leggere

GRATIN DI FINOCCHI CON PROVOLA AFFUMICATA

Ingredienti: Finocchi 200 ml di panna da cucina scamorza affumicata noci – mandorle – pistacchi grana grattugiato curry – paprika – peperoncino pepe bianco sale olio Preparazione: Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a spicchi; sbollentarli in acqua salata x 10 minuti e scolarli. Mescolare le spezie alla panna. Mettere un filo d’olio in una teglia e fare un primo … Continua a leggere

FRITTELLE DI PATATE AROMATICHE

Ingredienti: 500/600 gr. di patate mollica di pane raffermo grana grattugiato 3 tuorli 1 spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato 1 cucchiaio di capperi tritati pepe semi di finocchio scorza grattugiata di un limone olio x friggere sale Preparazione: Lavare le patate e farle cuocere in acqua x circa mezz’ora, quindi sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate; metterle in una ciotola … Continua a leggere

PANCETTA CIPOLLATA

Ingredienti: Pancetta di maiale affettata sottile cipollette fresche olio aceto balsamico rosmarino peperoncino pepe nero sale Preparazione: Pulire le cipollette e arrotolarvi la pancetta intorno. In una ciotola mettere l’olio, l’aceto balsamico e gli aromi. Spennellare gli involtini, sistemarli in una teglia e metterli in forno caldo x 15/20 minuti. Questi stuzzicanti antipasti si possono cuocere anche alla griglia.

PREZZEMOLO: come conservarlo

  Prima mi capitava spesso di dover buttare via il prezzemolo un paio di giorni dopo l’acquisto, diventava ingiallito o si afflosciava. Per evitare di buttare via il prezzemolo e… i soldini spesi, metterlo in un sacchetto di quelli usati x congelare, far uscire l’aria e sistemarlo nel reparto + basso del frigo, durerà x almeno 10 giorni….Provare x credere!!! … Continua a leggere