INVOLTINI CON FOGLIE DI CARDI

Le foglie dei cardi…non le avevo mai considerate, le avevo sempre scartate! Quelle di oggi erano troppo tenere, mi è sembrato un grave sacrilegio buttarle via, e così ho preparato questi semplici e ghiotti involtini… Ingredienti: foglie di cardi prosciutto galbanino noci tritate pangrattato uova grana grattugiato o pecorino pepe paprika prezzemolo sale olio Preparazione: Sbollentare le foglie di cardi … Continua a leggere

CARDI AL POMODORO PICCANTE

Ingredienti: Cardi pomodori a pezzetti grana grattugiato farina olio x friggere e olio d’oliva peperoncino piccante origano 1 spicchio d’aglio basilico sale Preparazione: Pulire i cardi, farli sbollentare in acqua bollente salata fino a cottura e scolarli. In un tegame, mettere l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio e far insaporire x qualche minuto. Aggiungere i pomodori e gli aromi, salare … Continua a leggere