HAMBURGHER CON PURE’

    Ho realizzato questi hamburgher con gli avanzi di un’altra ricetta e devo dire che sono buonissimi, molto + delicati di quelli classici e anche molto gustosi! Ingredienti: patate lesse carne di vitello tritata grana curry – paprika – pepe nero prezzemolo galbanino Preparazione: In una ciotola, mettere la carne tritata, le patate ridotte in purea, il grana grattugiato, … Continua a leggere

MERINGHE AL CAFFE’

Ingredienti: albume d’uovo zucchero a velo (lo stesso peso dell’albume) 1 pizzico di sale qualche goccia di limone caffè solubile in polvere o 1 cucchiaio di caffè ristretto Preparazione: Mettere insieme gli ingredienti e montare a neve fermissima. Trasferire il composto nella sàc a poche con un beccuccio a stella e formare le meringhe. Infornare a 150° x 10 minuti, … Continua a leggere

CUORICINI CON GRANELLA DI MANDORLE

Ingredienti: 400 gr. di farina 00 50 gr. di maizena 200 gr. di burro morbido 150 gr. di zucchero a velo 3 uova intere + 1 tuorlo buccia grattugiata di limone 1 cucchiaino di lievito in polvere vanillina marmellata a piacere mandorle o nocciole tritate cioccolato fondente Preparazione: Con la frusta elettrica montare il burro insieme allo zucchero a velo, … Continua a leggere

PENNETTE CON FINOCCHIETTO, SALSICCIA E CILIEGINO

Ingredienti: pennette finocchietto selvatico pomodori ciliegino salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino parmigiano o grana olio – sale Preparazione: Pulire il finocchietto selvatico, tagliuzzarlo, farlo sbollentare in acqua bollente salata x alcuni minuti e scolarlo. Far stufare leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, dopo unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata; far saltare un pò a … Continua a leggere

TORTA DI SFOGLIA CON LA ZUCCA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia zucca funghi speck noci o pistacchi tritati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio galbanino grana grattugiato prezzemolo – rosmarino olio – sale – pepe latte o 1 uovo x spennellare Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco basso x far perdere l’acqua di vegetazione, poi mettere un pò di olio … Continua a leggere

TORCETTI DI SFOGLIA ALLO SPECK E SESAMO

Sfiziosetti questi snack semplici e veloci da realizzare anche con eventuali ritagli di pasta sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia speck semi di sesamo grana grattugiato latte qb. Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di circa 2 cm. x circa 15 cm. di lunghezza. Su ognuna posizionare una striscetta di speck e attorcigliare insieme. Adagiarle su … Continua a leggere

PENNETTE CON RAGù DI ZUCCA

Ingredienti: pennette rigate zucca trito di sedano – carota – cipolla tritato di carne di vitello funghi di ferula o champignon prezzemolo – rosmarino 1 spicchio d’aglio pepe grana olio –  sale Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco basso x far perdere l’acqua di vegetazione, poi mettere un pò di olio e lo spicchio … Continua a leggere

INVOLTINI CON FOGLIE DI CARDI

Le foglie dei cardi…non le avevo mai considerate, le avevo sempre scartate! Quelle di oggi erano troppo tenere, mi è sembrato un grave sacrilegio buttarle via, e così ho preparato questi semplici e ghiotti involtini… Ingredienti: foglie di cardi prosciutto galbanino noci tritate pangrattato uova grana grattugiato o pecorino pepe paprika prezzemolo sale olio Preparazione: Sbollentare le foglie di cardi … Continua a leggere

CREMA AL CIOCCOLATO CON SCAGLIE

Ingredienti x la crema pasticciera: mezzo litro di latte 50 gr. di zucchero 50 gr. di farina 4 tuorli 100 gr. di cioccolato fondente scaglie di cioccolato Preparazione: Far bollire il latte; nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli cremosi. Incorporare la farina setacciata e trasferire il composto nel latte caldo. Rimettere la pentola sul … Continua a leggere

TIRAMISU’ AL CIOCCOLATO

Questo dolce nasce da ingredienti riciclati…un pò di crema pasticciera avanzata, un pò di savoiardi, del cioccolato a pezzetti e qualche meringhetta che fa la sua bella figura… Ingredienti: savoiardi crema pasticciera cioccolato fondente granella di mandorle o nocciole maraschino zucchero meringhette e diavolini di cioccolato Preparazione: Preparare una bagna con lo sciroppo di zucchero e un pò di maraschino. … Continua a leggere