PENNETTE AL PESTO DI ZUCCHINE E SPECK

Ingredienti: Pennette zucchine speck cipolla mezzo bicchiere di spumante dolce olio – sale peperoncino piccante curry grana Preparazione: • Affettare una cipolla e farla stufare leggermente con un pò di olio, unire lo speck a striscioline, far insaporire x 5 minuti e aggiungere lo spumante, far sfumare e a questo punto unire le zucchine precedentemente tritate nel mixer. Regolare di … Continua a leggere

PENNETTE ALLA CREMA DI NOCI

Ingredienti x 3 persone: Pennette 300 gr. panna da cucina 150 ml 50 gr. di noci 1 scalogno 50 gr. di burro curry – pepe bianco grana grattugiato Preparazione: Far rosolare leggermente lo scalogno nel burro, unire le noci tritate e far tostare x pochissimi minuti qiundi aggiungere la panna, il curry e il pepe. Cuocere le pennette in acqua … Continua a leggere

GRATIN DI FINOCCHI CON PROVOLA AFFUMICATA

Ingredienti: Finocchi 200 ml di panna da cucina scamorza affumicata noci – mandorle – pistacchi grana grattugiato curry – paprika – peperoncino pepe bianco sale olio Preparazione: Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a spicchi; sbollentarli in acqua salata x 10 minuti e scolarli. Mescolare le spezie alla panna. Mettere un filo d’olio in una teglia e fare un primo … Continua a leggere

BESCIAMELLA AL CURRY E PEPE BIANCO

Questa besciamella…un pò insolita(non so se qualcuno l’ha mai fatta), ho voluto sperimentarla x un primo a base di pesce, così ho sostituito la noce moscata con il curry e il pepe bianco, il risultato è stato apprezzato parecchio! Ingredienti: mezzo litro di latte 50 gr. di farina 00 30 gr. di burro 1 cucchiaino di curry pepe bianco qb. … Continua a leggere

SPIEDINI DI GAMBERONI AL CURRY

Ingredienti: Gamberoni 1 scalogno curry prosecco olio extra vergine d’oliva sale Preparazione: Pulire lo scalogno, tritarlo sottilissimo e farlo stufare con un pò di olio a fuoco basso. Alzare la fiamma e unire i gamberoni già puliti e privati della testa; salare, farli saltare x alcuni minuti sempre mescolando, aggiungere il prosecco e far sfumare. Togliere i gamberoni  e metterli … Continua a leggere

INVOLTINI AROMATIZZATI

Ingredienti: Fettine di vitello mozzarella prosciutto cotto affettato curry paprika pangrattato prezzemolo tritato pecorino grattugiato olio – sale Preparazione: In una ciotola, mettere il pangrattato insieme al prezzemolo,il pecorino, un cucchiaio di paprika e mescolare il tutto. Spolverizzare le fettine di carne con il curry e un pizzico di sale, mettere su ogni fetta il prosciutto, un dadino di mozzarella … Continua a leggere

TORTINO DI ZUCCA PICCANTINO

Ingredienti x 4 persone: 500 gr. di zucca gialla 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di speck 50 gr. di grana grattugiato prezzemolo mezzo cucchiaino di curry olio – sale – peperoncino in polvere pangrattato Preparazione: Pulire la zucca, lavarla, affettarla e farla cuocere a vapore x circa 10 minuti. In una ciotola, mettere il prezzemolo tritato, il grana, … Continua a leggere

POLLO SUCCULENTO CON PATATE

Ingredienti per 4 persone: 4 sovracosce di pollo 4 patate grosse 4 carote 2 cipolle 2 /3 pomodori maturi o polpa già pronta 2 coste di sedano tritato 2 cucchiai di curry 2 cucchiai di zenzero fresco tritato 1 cucchiaio colmo di peperoncino in polvere piccante 1 limone – (succo e buccia tritata) rosmarino – sale – olio extra vergine … Continua a leggere

SCALOPPINE DI POLLO AROMATICHE

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di pollo curry, rosmarino macinato, origano, sale – pepe olio extra vergine d’oliva crema di aceto balsamico Tabasco Preparazione: Lavare le fettine di pollo e asciugarle. Spolverizzarle con gli aromi, il sale e il pepe, farle rosolare da ambo le parti. Sistemare nel piatto, condire con l’olio e decorare con la crema di aceto … Continua a leggere