CREMA DIPLOMATICA

                              Ingredienti: mezzo litro di latte 150 gr. di zucchero 50 gr. di farina 4 tuorli 1 bustina di vanillina 125 ml di panna fresca Preparazione: Far bollire il latte insieme alla vanillina; nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli cremosi. … Continua a leggere

MACARONS CON LA MERINGA ITALIANA

                          Ingredienti: 300 gr. di mandorle crude pelate 300 gr. di zucchero a velo 3 albumi Per la meringa italiana:   100 gr. di acqua 300 gr. di zucchero semolato 3 albumi 30 gr. di zucchero coloranti   Preparazione:   Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero … Continua a leggere

BISCOTTI FROLLINI

Ingredienti: 300 gr. di farina 00 20 gr. di fecola di patate 200 gr. di margarina vegetale morbida 120 gr. di zucchero a velo 2 albumi 1 bustina di vanillina o altro aroma a piacere mandorle pelate e tostate Preparazione: Montare a crema la margarina, con le fruste elettriche, poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare, quindi aggiungere gli … Continua a leggere

CROSTATA CON MARMELLATA

Ingredienti: 250 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale marmellata a piacere zucchero a velo x la rifinitura Preparazione: In una ciotola, mettere lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale e con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola lavorare gli ingredienti per qualche … Continua a leggere

CREMA AL CIOCCOLATO CON SCAGLIE

Ingredienti x la crema pasticciera: mezzo litro di latte 50 gr. di zucchero 50 gr. di farina 4 tuorli 100 gr. di cioccolato fondente scaglie di cioccolato Preparazione: Far bollire il latte; nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli cremosi. Incorporare la farina setacciata e trasferire il composto nel latte caldo. Rimettere la pentola sul … Continua a leggere

TIRAMISU’ AL CIOCCOLATO

Questo dolce nasce da ingredienti riciclati…un pò di crema pasticciera avanzata, un pò di savoiardi, del cioccolato a pezzetti e qualche meringhetta che fa la sua bella figura… Ingredienti: savoiardi crema pasticciera cioccolato fondente granella di mandorle o nocciole maraschino zucchero meringhette e diavolini di cioccolato Preparazione: Preparare una bagna con lo sciroppo di zucchero e un pò di maraschino. … Continua a leggere

CREMA ALLA LIQUIRIZIA

Ingredienti: 500 ml di latte 50 gr. di farina 00 130 gr. di zucchero 3 tuorli 25  gr. di burro 3 girelle o 3 stringhe di liquirizia Preparazione: Scaldare circa 200 ml di latte insieme alla liquirizia tagliuzzata, poco prima del bollore, spegnere il gas e trasferire il tutto nel mixer, frullare ad impulsi fino a che la liquirizia sia … Continua a leggere

RUSTICHELLI

Ingredienti: 100 gr. di zucchero 125 gr. di burro morbido 250 gr. di farina 00 2 tuorli d’uovo 80 gr. di zucchero di canna buccia d’arancia grattugiata cannella un pizzico di sale Preparazione: Lavorare insieme il burro, lo zucchero, un pizzico di cannella, il sale, la buccia grattugiata di arancia, un tuorlo e la farina. Con l’impasto ottenuto, formare un … Continua a leggere

BISCOTTI ALLE MANDORLE E CANNELLA

Ingredienti: 450 gr. di farina 00 200 gr. di burro 150 gr. di zucchero 3 uova intere + 1 tuorlo buccia grattugiata di limone 1 cucchiaino di lievito in polvere 100 gr. di mandorle tritate 1 cucchiaino di cannella in polvere Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastarli, coprire l’impasto con la pellicola e tenerlo in frigo … Continua a leggere