CROSTATA CON MARMELLATA

Ingredienti: 250 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale marmellata a piacere zucchero a velo x la rifinitura Preparazione: In una ciotola, mettere lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale e con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola lavorare gli ingredienti per qualche … Continua a leggere

CONFETTURA DI ANANAS

Ingredienti: ananas zucchero 80% del peso dell’ananas già pulito succo di 2 limoni Preparazione: Sterilizzare vasi e coperchi. Pulire l’ananas, tagliarlo a pezzetti, metterli in una pentola a bordi alti e far cuocere a fuoco basso x circa un’ora, trascorso questo tempo, frullare leggermente la polpa con il frullatore ad immersione e aggiungere il succo di limone e lo zucchero. … Continua a leggere

BOMBOLOTTI ALLA MARMELLATA

Ingredienti: 500 gr. di farina 00 2 patate lesse ridotte a purea (250 gr. circa) 3 tuorli 18 gr. di lievito di birra mezzo cucchiaino scarso di sale 130 gr. di zucchero 100 gr. di burro fuso 170 gr. di latte olio di semi di arachidi x friggere zucchero a velo marmellata a piacere Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti. Lasciare … Continua a leggere

CROISSANT ALLA MARMELLATA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda marmellata a piacere zucchero a velo cannella in polvere Preparazione: Tagliare a triangoli la pasta sfoglia, farcire con un cucchiaio di marmellata sulla parte più larga del triangolo e arrotolare dandogli una forma un pò curva. Infornare a 200° x 10 minuti. far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo alla cannella.

SFOGLIATINE ALLE MELE

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 mela 20 gr. di burro succo di limone 2 cucchiai di zucchero confettura di mele e pere alla cannella (o altra a piacere) noci e pistacchi tritati Preparazione: Sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottili tipo mezzaluna, spruzzarle con il limone e mischiarle con lo zucchero. Srotolare la pasta sfoglia direttamente su … Continua a leggere

DOLCETTI ALL’ARANCIA

Ingredienti: 220 gr. di farina 00 30 gr. di fecola di patate 90 gr. di zucchero 90 gr. di burro morbido 1 uovo intero buccia grattugiata di arancia 1 pizzico di lievito x dolci 1 pizzico di sale Per la farcitura e lo spolvero: marmellata di arance (o altra a piacere) zucchero a velo Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti x … Continua a leggere

COTOGNATA

Ingredienti: 2 kg. di mele cotogne mezzo litro di acqua 1 kg. di zucchero 1 limone Preparazione: Lavare bene le mele, tagliarle a metà, togliere i semi e metterle a cuocere con l’aggiunta dell’acqua e il succo di limone. Appena cotte, sbucciarle e passarle al setaccio. Raccogliere la polpa in un recipiente che si possa usare per il bagnomaria. Intanto … Continua a leggere

COMPOSTA DI CILIEGIE, PESCHE E MELE ALLA CANNELLA

  Ingredienti: Ciliegie pesche mele zucchero cannella Preparazione: Lavare bene la frutta, togliere i noccioli alle ciliegie, sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a pezzettoni + le bucce delle mele che poi verranno tolte. Mettere il tutto in una pentola a bordi alti, aggiungere la cannella e lo zucchero, quest’ultimo in proporzione al 70% ( x un chilo … Continua a leggere