TORTIGLIONI AL FORNO CON NOCI E MELANZANE

E’ un classico della cucina italiana con qualche piccola aggiunta…E’ una vera bomba calorica…ma è una bontà a cui ogni tanto non si può rinunciare!!! Ingredienti: pasta tipo tortiglioni passata di pomodoro trito di sedano carota e cipolla macinato di vitello noci tritate melanzane prosciutto galbanino grana peperoncino noce moscata 1 foglia di alloro vino bianco besciamella olio – sale … Continua a leggere

POLPA DI MELANZANE ALLA MENTA

Ingredienti: Melanzane menta aceto balsamico aglio peperoncino fresco olio – sale Preparazione: Lavare le melanzane, tagliarle in due, passarle in forno caldo fino a quando diverranno morbide(circa 1 ora). Prelevare la polpa con un cucchiaio, metterla in una ciotola. Condire con la menta tritata finemente, il peperoncino, l’aglio, l’olio, il sale e l’aceto balsamico; mescolare il tutto e lasciar riposare … Continua a leggere

NIDI CON FUNGHI E MELANZANE E CREMA DI LATTE AL CURRY

Ingredienti x 4 persone: 300 gr. di fettuccine 300 gr. di funghi porcini 1 melanzana 80 ml di crema di latte 1 cucchiaino di curry 1 scalogno 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato peperoncino in polvere grana olio – sale Preparazione: Pulire e tagliare i funghi e le melanzane. Far soffriggere lo scalogno tritato e l’aglio(poi verrà tolto),unire i funghi e … Continua a leggere