POMODORI TRE SAPORI

Ingredienti: Pomodori tonno sott’olio olive verdi parmigiano a scaglie olio extra vergine d’oliva origano – sale Preparazione: Scegliere dei pomodori abbastanza grossi e belli sodi, lavarli e affettarli. Disporli su un piatto da portata, cospargervi sopra, un pizzico di sale e l’origano, dopo unire il tonno sgocciolato dall’olio, le scaglie di parmigiano e le olive tagliate a filetti, mettere sopra … Continua a leggere

OMELETTE CAPRICCIOSA

Ingredienti x 4 persone 6 uova 1 zucchina parmigiano reggiano grattugiato formaggio fontina prezzemolo tritato olio – pepe – sale mezzo spicchio d’aglio tritato finissimo Preparazione: Lavare, affettare e friggere la zucchina. In una ciotola, unire le uova, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe, mescolare il tutto. Far scaldare l’olio in una padella abbastanza larga, con … Continua a leggere

FINOCCHI GRATINATI SAPORITI

Ingredienti x 4 persone: 5/6 finocchi 80 gr. di formaggio tipo Philadelphia parmigiano reggiano grattugiato pecorino siciliano grattugiato provola dolce asiago stagionato 4 acciughe salate o sott’olio (se non avete pazienza a pulirle) peperoncino 50 gr. di burro pangrattato Preparazione: Lavare i finocchi, tagliarli a spicchi e sbollentarli x circa 15/20 minuti (devono rimanere croccanti), scolarli e metterne uno strato … Continua a leggere

FETTUCCINE ALLA CREMA DI ASPARAGI

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di fettuccine 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno 60 gr. circa di coppa di parma affettata 100 gr. di panna da cucina parmigiano reggiano vino bianco secco olio exrtra vergine di oliva sale – peperoncino piccante Preparazione: Pulire gli asparagi togliendo le parti più dure, lavarli e farli sbollentare x alcuni minuti in acqua … Continua a leggere