COTOLETTE DI VITELLO CON ERBE AROMATICHE FRESCHE

 Ingredienti: fettine di vitello pangrattato uova erbe aromatiche fresche(menta,prezzemolo,salvia,basilico,rosmarino,erba cipollina) pepe bianco grana olio x friggere Preparazione: Tritare tutte le aromatiche e mischiarle al pangrattato insieme al grana e un pizzico di pepe. Passare le fettine di carne prima nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato. Friggere nell’olio caldo da entrambi i lati, adagiare le fettine sulla carta assorbente x eliminare … Continua a leggere

PENNETTE ALLA CREMA DI NOCI

Ingredienti x 3 persone: Pennette 300 gr. panna da cucina 150 ml 50 gr. di noci 1 scalogno 50 gr. di burro curry – pepe bianco grana grattugiato Preparazione: Far rosolare leggermente lo scalogno nel burro, unire le noci tritate e far tostare x pochissimi minuti qiundi aggiungere la panna, il curry e il pepe. Cuocere le pennette in acqua … Continua a leggere

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

Ingredienti: Finocchi arance olio aceto bianco o limone pepe bianco Preparazione: Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottilissime, pelare a vivo le arance e tagliarle a spicchi. Raccogliere in una ciotola e unire una spruzzata di olio, sale, un cucchiaio di aceto bianco e pepe macinato al momento. mescolare e servire.

BESCIAMELLA AL CURRY E PEPE BIANCO

Questa besciamella…un pò insolita(non so se qualcuno l’ha mai fatta), ho voluto sperimentarla x un primo a base di pesce, così ho sostituito la noce moscata con il curry e il pepe bianco, il risultato è stato apprezzato parecchio! Ingredienti: mezzo litro di latte 50 gr. di farina 00 30 gr. di burro 1 cucchiaino di curry pepe bianco qb. … Continua a leggere