STRACCETTI DI POLLO CON CIPOLLE E DATTERINI

Ingredienti: petti di pollo 2/3 cipolle 10 datterini salvia basilico peperoncino piccante vino bianco olio evo sale Preparazione: Tagliare le cipolle a spicchi e farle rosolare leggermente nell’olio. Tagliare a striscioline i petti di pollo e unirli alle cipolle. Dopo averli fatti saltare x qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare. A questo punto, unire i … Continua a leggere

GRANETTI PICCANTI AL SESAMO

Ingredienti: 300 gr. di farina 00 mezzo cubetto di lievito mezzo cucchiaino di zucchero 8 gr. di sale 150 gr. di acqua 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di grana peperoncino macinato sesamo qb. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, meno il sesamo. Far lievitare x circa 2 ore, poi formare dei piccoli cilindri e passarli nel sesamo, disporli su una … Continua a leggere

GRATIN DI FINOCCHI CON PROVOLA AFFUMICATA

Ingredienti: Finocchi 200 ml di panna da cucina scamorza affumicata noci – mandorle – pistacchi grana grattugiato curry – paprika – peperoncino pepe bianco sale olio Preparazione: Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a spicchi; sbollentarli in acqua salata x 10 minuti e scolarli. Mescolare le spezie alla panna. Mettere un filo d’olio in una teglia e fare un primo … Continua a leggere

PANCETTA CIPOLLATA

Ingredienti: Pancetta di maiale affettata sottile cipollette fresche olio aceto balsamico rosmarino peperoncino pepe nero sale Preparazione: Pulire le cipollette e arrotolarvi la pancetta intorno. In una ciotola mettere l’olio, l’aceto balsamico e gli aromi. Spennellare gli involtini, sistemarli in una teglia e metterli in forno caldo x 15/20 minuti. Questi stuzzicanti antipasti si possono cuocere anche alla griglia.

TORTINO DI ZUCCA PICCANTINO

Ingredienti x 4 persone: 500 gr. di zucca gialla 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di speck 50 gr. di grana grattugiato prezzemolo mezzo cucchiaino di curry olio – sale – peperoncino in polvere pangrattato Preparazione: Pulire la zucca, lavarla, affettarla e farla cuocere a vapore x circa 10 minuti. In una ciotola, mettere il prezzemolo tritato, il grana, … Continua a leggere

PEPERONI AMMOLLICATI CON ACCIUGHE

Ingredienti: Peperoni rossi e verdi acciughe salate pane raffermo pecorino grana 1 peperoncino piccante capperi sottosale olio Preparazione: Lavare e tagliare a filetti i peperoni, friggerli in olio, nel frattempo, lavare le acciughe,  i capperi, il peperoncino e tritarli grossolanamente. Tritare nel mixer il pane. Togliere l’olio dai peperoni fritti precedentemente, aggiungere i capperi, il peperoncino, le acciughe, il pane … Continua a leggere

SPAGHETTI CON POMODORINI E ZUCCHINE

Ingredienti x 4 persone: 400 gr. di spaghetti 400 gr. di pomodorini 1 zucchina 1 cipolla basilico 1 peperoncino fresco piccante olio extra vergine d’oliva sale grana Preparazione: Affettare e friggere la zucchina e mettere da parte. Far soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e farli cuocere x qualche minuto, aggiungere le zucchine fritte, il peperoncino tagliato … Continua a leggere

FAGIOLATA ESTIVA

Ingredienti: 1 scatola di fagioli Bianchi di Spagna 1 scatola di tonno sott’olio pomodorini sott’olio parmigiano a scaglie 1 peperoncino piccante fresco prezzemolo olio extra vergine d’oliva Preparazione: Scolare i fagioli  e il tonno , tritare il prezzemolo, tagliare ad anelli sottili il peperoncino. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con un filo d’olio. ****** QUESTA PREPARAZIONE … Continua a leggere

GRATIN DI ASPARAGI E PATATE

Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di aparagi 3 patate grosse 100 gr. di speck affettato 1 cipolla piccola grana provola dolce o galbanino olio, sale, peperoncino pangrattato Preparazione: Lessare le patate, pelarle e tagliarle a fette spesse. Togliere la parte dura agli asparagi, lavarli, tagliarli a pezzetti, sbollentarli x alcuni minuti, e scolarli; tritare la cipolla e rosolarla leggermente, … Continua a leggere