PISELLI CON PROVOLA AFFUMICATA

Ingredienti: Piselli fini provola affumicata cipollotto fresco olio – sale – pepe Preparazione: Pulire e lavare il cipollotto, tritarlo e unirlo ai piselli, aggiungere l’olio, il sale, il pepe e far cuocere a fuoco basso con il tegame coperto x circa mezz’ora. Nel frattempo, far scaldare una piastra o una padella antiaderente, affettare la provola affumicata e farla dorare da … Continua a leggere

BARCHETTE DI PATATE CON PISELLI

Ingredienti: Patate piselli cipollotti freschi olio extra v. d’oliva sale – pepe crema di aceto balsamico Preparazione: Per questa ricetta, utilizzare delle patate di piccole dimenzioni. Lessare le patate in acqua fredda salata x circa mezz’ora, farle raffreddare, pelarle e tagliarle in due in orizzontale, con l’aiuto di un coltello, scavare nel centro x formare delle barchette. In una padella … Continua a leggere

FETTUCCINE PI PA FU

Ingredienti x tre persone: 250 gr. di fettuccine 200 gr. di piselli 80 gr. di pancetta coppata 200 gr. di funghi champignon peperoncino piccante olio extra vergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 scalogno grana Preparazione: Lavare i funghi, affettarli molto sottili, metterli in un tegame con lo spicchio d’aglio e l’olio e farli stufare per alcuni minuti. A parte far … Continua a leggere

SEDANINI ALLA CREMA DI PISELLI

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pasta tipo “sedanini” 500 gr. di piselli 150 gr. di prosciutto cotto 2 cipollotti freschi peperoncino piccante olio – sale parmigiano grattugiato Preparazione: Mettere in un tegame basso, i piselli e la cipolla affettata, l’olio il sale, il peperoncino e far cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora, togliere metà dei piselli dal … Continua a leggere

INSALATA PRIMAVERA

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pomodori pachino 250 gr. di piselli freschi 2 cipollotti freschi grana padano a scaglie olio extra vergine d’oliva sale – origano Preparazione: Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi, sgranare i piselli dal baccello, affettare molto sottile i cipollotti. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con l’olio, il sale, l’origano, aggiungere … Continua a leggere

CAPONATA DI FAVE

CAPONATA DI FAVE INGREDIENTI: per 4 persone 500 gr. di Fave 300 gr. di Piselli 1 mazzetto Finocchietto selvatico 1 costa di sedano 2 cipollotti olio extra vergine d’oliva sale – pepe – peperoncino Preparazione: Dopo aver lavato tutte le verdure, tagliare a piccoli pezzetti il finocchietto, il sedano e affettare i cipollotti;mettere il tutto in un tegame, aggiungere l’olio, … Continua a leggere