TORTA DI SFOGLIA CON LA ZUCCA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia zucca funghi speck noci o pistacchi tritati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio galbanino grana grattugiato prezzemolo – rosmarino olio – sale – pepe latte o 1 uovo x spennellare Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco basso x far perdere l’acqua di vegetazione, poi mettere un pò di olio … Continua a leggere

INVOLTINI DI PEPERONI CON PROSCIUTTO E PISTACCHI

Ingredienti: peperoni rossi prosciutto cotto pistacchi galbanino pangrattato aromi x il pangrattato: grana – pepe nero – peperoncino – prezzemolo tritato – curry – paprika olio Preparazione: Far abbrustolire i peperoni sulla griglia, spellarli, togliere i semi e i filamenti e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Su ogni falda di peperone, mettere mezza fetta di prosciutto, i pistacchi … Continua a leggere

INSALATA DI INDIVIA, RUCOLA, PORCELLANA E PISTACCHI

Ingredienti: indivia rucola erba porcellana cipolla di tropea pistacchi aceto di mele olio sale Preparazione: Lavare le verdure e farle scolare bene, tagliuzzarle e condirle con l’aceto di mele, l’olio, il sale e una bella manciata di pistacchi.   L’erba porcellana (portulaca) è ricca di vitamina C, 100 gr. di foglie ne contengono circa 20 mg, contiene inoltre, vit. B1 … Continua a leggere

GRATIN DI FINOCCHI CON PROVOLA AFFUMICATA

Ingredienti: Finocchi 200 ml di panna da cucina scamorza affumicata noci – mandorle – pistacchi grana grattugiato curry – paprika – peperoncino pepe bianco sale olio Preparazione: Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a spicchi; sbollentarli in acqua salata x 10 minuti e scolarli. Mescolare le spezie alla panna. Mettere un filo d’olio in una teglia e fare un primo … Continua a leggere

CANNOLI AL PISTACCHIO

Ingredienti per i cannoli (per 8 persone): 300 gr. di farina bianca 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale 1 noce di burro 1 uovo mezzo bicchiere di vino rosso mezzo cucchiaio di cacao olio per friggere Preparazione: In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il burro e l’uovo e a poco a poco il … Continua a leggere