SPAGHETTI AL TONNO CON PANNA E POMODORINI

Ingredienti: spaghetti tonno sott’olio pomodorini ciliegino cipolla prezzemolo panna peperoncino grana vino bianco olio – sale Preparazione: Far stufare leggermente la cipolla tritata e poi aggiungere il tonno, schiacciarlo con una forchetta e dopo qualche minuto aggiungere il vino e far sfumare. Unire i pomodorini tagliati in quattro, il peperoncino e un pizzico di sale, mescolare, coprire e far cuocere … Continua a leggere

RISOTTO CON CREMA AL PROSCIUTTO

Ingredienti: riso panna da cucina prosciutto cotto grana 1 cipolla peperoncino prezzemolo tritato burro olio – sale Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata. Frullare nel mixer la panna e il prosciutto fino a farla diventare una crema. Tritare una cipolla e farla stufare leggermente nell’olio, appena si sarà ammorbidita, unire la panna al prosciutto, un pizzico di peperoncino … Continua a leggere

FUSILLI CON ZUCCA, RADICCHIO E FUNGHI

                            Ingredienti: fusilli zucca funghi radicchio tritato di vitello cipolla aglio pepe grana vino bianco olio – sale Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco medio x far perdere l’acqua in eccesso. Far rosolare leggermente una cipolla affettata e uno spicchio d’aglio, … Continua a leggere

PENNETTE ALLA CREMA DI NOCI

Ingredienti x 3 persone: Pennette 300 gr. panna da cucina 150 ml 50 gr. di noci 1 scalogno 50 gr. di burro curry – pepe bianco grana grattugiato Preparazione: Far rosolare leggermente lo scalogno nel burro, unire le noci tritate e far tostare x pochissimi minuti qiundi aggiungere la panna, il curry e il pepe. Cuocere le pennette in acqua … Continua a leggere

CONCHIGLIONI CON ZUCCHINE E FUNGHI

Ingredienti: 250 gr. di conchiglioni 2 zucchine 6 funghi champignon 10 pomodori ciliegini 300 gr. di carne tritata 1 scalogno curry – paprika – peperoncino piccante prezzemolo tritato vino bianco olio – sale grana grattugiato besciamella light Preparazione: Tritare lo scalogno e farlo imbiondire con un paio di cucchiai di olio, unire le zucchine tagliate a julienne, far stufare x … Continua a leggere

GNOCCHI AL POMODORO CON BASILICO E CAPPERI

Ingredienti: Gnocchi di patate pomodori basilico capperi peperoncino piccante aglio olio – sale Preparazione: Pelare i pomodori, metterli nel mixer e tritarli grossolanamente. Farli cuocere in un tegame basso unendo i capperi e il basilico tritati, il peperoncino, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Unire l’olio solo 10 minuti prima della cottura ultimata. Togliere l’aglio. Cuocere gli gnocchi … Continua a leggere

LINGUINE AL TONNO E CAPPERI

Ingredienti: Linguine tonno in scatola capperi (un cucchiaio) peperoncino prezzemolo 1 cipolla vino bianco ricotta salata al peperoncino olio – sale Preparazione: Fare un soffritto con la cipolla e i capperi tritati, unire il tonno e mescolare, poi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Mettere il peperoncino e il prezzemolo tritato e far insaporire il tutto x … Continua a leggere

ROSTBEEF E RISOTTO

Ingredienti: Muscolo di vitello sedano – carote – cipolla brodo vegetale riso grana olio – sale Preparazione: Mettere insieme in un tegame, il brodo vegetale, il muscolo di vitello in unico pezzo, il sedano, le carote e la cipolla, regolare di sale, coprire il tegame e far cuocere x circa un’ora e mezza. A questo punto, togliere la carne dal tegame e tagliarla … Continua a leggere

SEDANINI AL PESTO DI RUCOLA E NOCI

Ingredienti: Sedanini rucola noci grana grattugiato olio extra v. d’oliva sale Preparazione: Lavare la rucola e asciugarla bene con uno strofinaccio. Mettere nel mixer insieme alla rucola, il grana, le noci, un paio di cucchiai d’olio e frullare. Aggiungere un pò di acqua della pasta se il pesto risultasse troppo asciutto. Cuocere i sedanini in acqua bollente salata, scolarli e … Continua a leggere

RISOTTO CON ASPARAGI

Ingredienti: Riso tipo parboiled asparagi cipolla prezzemolo brodo vegetale grana olio – sale – pepe Preparazione: Pulire gli asparagi e la cipolla, affettarli molto sottili e farli soffriggere con l’olio a fuoco basso, salare, pepare e aggiunere il prezzemolo tritato, unire il riso e mescolare x alcuni minuti, quindi mettere il brodo vegetale e continuare a mescolare fino a cottura … Continua a leggere