TORTIGLIONI AL FORNO CON NOCI E MELANZANE

E’ un classico della cucina italiana con qualche piccola aggiunta…E’ una vera bomba calorica…ma è una bontà a cui ogni tanto non si può rinunciare!!! Ingredienti: pasta tipo tortiglioni passata di pomodoro trito di sedano carota e cipolla macinato di vitello noci tritate melanzane prosciutto galbanino grana peperoncino noce moscata 1 foglia di alloro vino bianco besciamella olio – sale … Continua a leggere

PENNETTE CON FINOCCHIETTO, SALSICCIA E CILIEGINO

Ingredienti: pennette finocchietto selvatico pomodori ciliegino salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino parmigiano o grana olio – sale Preparazione: Pulire il finocchietto selvatico, tagliuzzarlo, farlo sbollentare in acqua bollente salata x alcuni minuti e scolarlo. Far stufare leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, dopo unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata; far saltare un pò a … Continua a leggere

SPAGHETTI CON PESTO DI NOCI E DATTERINI PACHINO

Ingredienti: Spaghetti pomodori datterini di Pachino basilico noci cipolla grana peperoncino 1 spicchio d’aglio olio – sale Preparazione: Tritare la cipolla e farla leggermente imbiondire con l’olio, aggiungere i pomodorini tagliati in due, salare, pepare, coprire e far cuocere x circa mezz’ora a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Lavare il basilico e asciugarlo, metterlo nel mixer con le noci, l’aglio, … Continua a leggere