RISOTTO CON CREMA AL PROSCIUTTO

Ingredienti: riso panna da cucina prosciutto cotto grana 1 cipolla peperoncino prezzemolo tritato burro olio – sale Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata. Frullare nel mixer la panna e il prosciutto fino a farla diventare una crema. Tritare una cipolla e farla stufare leggermente nell’olio, appena si sarà ammorbidita, unire la panna al prosciutto, un pizzico di peperoncino … Continua a leggere

RISOTTO AL CURRY E FORMAGGI

A volte (avete detto spesso?) capita!…cosa preparo oggi???…Magari non si ha tanto tempo da dedicare in cucina…e allora si ricorre “alle ricette sprint”…ecco questa lo è…senza tante pretese ma molto gustosa!!! Ingredienti: riso panna grana provola robiola curry pepe bianco 1 noce di burro sale (solo x la cottura del riso) Preparazione: Mettere la panna in una padella, aggiungere i … Continua a leggere

RISOTTO AL RAGù DI FUNGHI

Ingredienti: Riso parboiled funghi cardoncelli tritato di vitello trito di sedano, carota e cipolla passata di pomodoro prezzemolo peperoncino parmigiano grattugiato vino bianco olio – sale 2 dadi fatti in casa Preparazione: Fare un soffritto con sedano, carota e cipolla insieme ad uno spicchio d’aglio (dopo verrà tolto). Mettere la carne tritata e mescolare a fuoco vivace x qualche minuto, … Continua a leggere

RISOTTO CON ZUCCA E CURRY

 Ingredienti x 4 persone: 400 gr. di riso 500 gr. di zucca 1 cipolla 1 cucchiaino di curry brodo vegetale o acqua 2 cucchiai di grana un pezzetto di burro olio – sale Preparazione: Tritare la cipolla e farla imbiondire leggermente nell’olio, unire la zucca tagliata a cubetti, salare, aggiungere il curry e far cuocere x una decina di minuti. … Continua a leggere