RISOTTO CON CREMA AL PROSCIUTTO

Ingredienti: riso panna da cucina prosciutto cotto grana 1 cipolla peperoncino prezzemolo tritato burro olio – sale Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata. Frullare nel mixer la panna e il prosciutto fino a farla diventare una crema. Tritare una cipolla e farla stufare leggermente nell’olio, appena si sarà ammorbidita, unire la panna al prosciutto, un pizzico di peperoncino … Continua a leggere

INVOLTINI CON FOGLIE DI CARDI

Le foglie dei cardi…non le avevo mai considerate, le avevo sempre scartate! Quelle di oggi erano troppo tenere, mi è sembrato un grave sacrilegio buttarle via, e così ho preparato questi semplici e ghiotti involtini… Ingredienti: foglie di cardi prosciutto galbanino noci tritate pangrattato uova grana grattugiato o pecorino pepe paprika prezzemolo sale olio Preparazione: Sbollentare le foglie di cardi … Continua a leggere

TRENETTE CON CREMA AL PROSCIUTTO E GORGONZOLA

Ingredienti x 3/4 persone: 350 gr. di trenette 3 fette di prosciutto cotto 50 gr. di gorgonzola 100 ml di panna da cucina 2/3 cucchiai di grana 2 cucchiai di vino bianco secco 1 scalogno 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva pepe nero Preparazione: Far soffriggere leggermente lo scalogno tritato con l’olio, tritare 1 fetta di prosciutto e unirla … Continua a leggere

TORTINO DI SPINACI E PATATE

Ingredienti: 500 gr. di patate 4 mazzetti di spinaci 100 gr. di prosciutto cotto 4 cucchiai di grana formaggio tipo provola 2 uova mezzo spicchio d’aglio pepe nero – sale Preparazione: Lavare gli spinaci, metterli in una pentola coperta e farli cuocere per circa 10 minuti. Lavare le patate e farle lessare in acqua, spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate, … Continua a leggere