TORTIGLIONI AL FORNO CON NOCI E MELANZANE

E’ un classico della cucina italiana con qualche piccola aggiunta…E’ una vera bomba calorica…ma è una bontà a cui ogni tanto non si può rinunciare!!! Ingredienti: pasta tipo tortiglioni passata di pomodoro trito di sedano carota e cipolla macinato di vitello noci tritate melanzane prosciutto galbanino grana peperoncino noce moscata 1 foglia di alloro vino bianco besciamella olio – sale … Continua a leggere

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E SALMONE

Ingredienti: Pasta tipo mezze maniche zucchine salmone in scatola cipolla pomodori ciliegino vino bianco prezzemolo olio – sale peperoncino Preparazione: Far imbiondire la cipolla con un paio di cucchiai d’olio, unire il salmone e far insaporire. Aggiungere il vino e far sfumare. A questo punto, mettere  le zucchine tagliate a bastoncini e far saltare x alcuni minuti a fiamma vivace, … Continua a leggere

CONCHIGLIONI CON ZUCCHINE E FUNGHI

Ingredienti: 250 gr. di conchiglioni 2 zucchine 6 funghi champignon 10 pomodori ciliegini 300 gr. di carne tritata 1 scalogno curry – paprika – peperoncino piccante prezzemolo tritato vino bianco olio – sale grana grattugiato besciamella light Preparazione: Tritare lo scalogno e farlo imbiondire con un paio di cucchiai di olio, unire le zucchine tagliate a julienne, far stufare x … Continua a leggere

LINGUINE ALLA MEDITERRANEA

Ingredienti: Linguine melanzane pomodori ciliegini cipollotti peperoncino piccate olio extra v. d’oliva ricotta salata basilico Preparazione: Tritare e far soffriggere la cipolla, unire le melanzane sbucciate e tagliate a tocchetti, farle rosolare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Salare, mettere il peperoncino e il basilico, coprire e far cuocere x circa 15 minuti. Cuocere le linguine in acqua bollente … Continua a leggere