PESCE SPADA ALLO SPUMANTE

Ingredienti: Pesce spada 1 bicchiere di spumante 1 cipolla prezzemolo basilico origano capperi pepe olio – sale Preparazione: Sistemare le fette di pesce spada in una padella abbastanza larga, tritare la cipolla, i capperi, il prezzemolo e il basilico e cospargere le fette con questo trito aggiungendo un pò di origano, sale e pepe. Irrorare con un filo d’olio e … Continua a leggere

SCALOPPINE AL LIMONE

Ingredienti: fettine di vitello succo e scorza di limoni farina burro prezzemolo olio – sale – pepe Preparazione: Far sciogliere il burro, aggiungere un pò di olio e far rosolare leggermente da entrambi i lati le fettine di carne precedentemente infarinate. Unire il succo di un paio di limoni e le scorzette tagliate a listarelle, regolare di sale e pepe, … Continua a leggere

CIALDE ALLE MANDORLE

Questa è una valida alternativa alle meringhe quando si hanno a disposizione degli albumi e non si sa come utilizzarli. Molto versatile, si possono creare degli irresistibili dolcetti, dei cannoli, millefoglie, oppure delle cialdine x decorare gelati, creme, ecc. ecc. Ingredienti: 160 gr. di mandorle crude pelate 200 gr. di zucchero 4 albumi 60 gr. di farina 00 70 gr. … Continua a leggere

TRANCI DI NASELLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti: tranci di nasello pomodori prezzemolo origano peperoncino capperi olio evo sale Preparazione: Mettere i tranci di nasello in un tegame basso, unire i pomodori tagliati a cubetti e tutti gli aromi. Regolare di sale, olio e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e far cuocere a fuoco basso x circa mezz’ora.

MOUSSE DI TONNO E OLIVE

Ingredienti: tonno sott’olio formaggio cremoso o ricotta olive verdi capperi paprika erba cipollina Preparazione: Togliere il nocciolo alle olive, tritarle nel mixer grossolanamente e tenerle da parte. Mettere nel mixer il formaggio cremoso, il tonno e qualche cappero. Frullare il tutto fino a formare una mousse. Unire le olive tritate, l’erba cipollina tritata finemente e una spolverata di paprika. Amalgamare … Continua a leggere

INVOLTINI DI PEPERONI CON PROSCIUTTO E PISTACCHI

Ingredienti: peperoni rossi prosciutto cotto pistacchi galbanino pangrattato aromi x il pangrattato: grana – pepe nero – peperoncino – prezzemolo tritato – curry – paprika olio Preparazione: Far abbrustolire i peperoni sulla griglia, spellarli, togliere i semi e i filamenti e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Su ogni falda di peperone, mettere mezza fetta di prosciutto, i pistacchi … Continua a leggere

CORNETTI SALATI

Ecco un’idea x utilizzare gli avanzi del giorno prima. Magari ci ritroviamo in frigo una confezione di pasta sfoglia e allora questi cornetti saranno una soluzione davvero gustosa e sprint da realizzare. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia prosciutto cotto salsa di pomodoro o ragù già pronti formaggio funghi già cotti Preparazione: Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 … Continua a leggere