COTOLETTE DI VITELLO CON ERBE AROMATICHE FRESCHE

 Ingredienti: fettine di vitello pangrattato uova erbe aromatiche fresche(menta,prezzemolo,salvia,basilico,rosmarino,erba cipollina) pepe bianco grana olio x friggere Preparazione: Tritare tutte le aromatiche e mischiarle al pangrattato insieme al grana e un pizzico di pepe. Passare le fettine di carne prima nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato. Friggere nell’olio caldo da entrambi i lati, adagiare le fettine sulla carta assorbente x eliminare … Continua a leggere

MACCHERONCINI AL PESTO DI ZUCCHINE CON TONNO E PHILADELPHIA LIGHT

Queste zucchine, oggi non dovevano “finire” così…praticamente questa ricetta è nata man mano che nella mia testolina passavano in rassegna alcuni ingredienti che avevo nel frigo, ma sopratutto come da mia abitudine, dovevo realizzare un piatto super veloce ma gustoso, ed eccolo qui…pronto in pochissimi minuti e assolutamente da rifare!!! Ingredienti x 3 persone: 400 gr. di maccheroncini 2/3 zucchine … Continua a leggere

CROSTATA CON MARMELLATA

Ingredienti: 250 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale marmellata a piacere zucchero a velo x la rifinitura Preparazione: In una ciotola, mettere lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale e con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola lavorare gli ingredienti per qualche … Continua a leggere

SPAGHETTI AL TONNO CON PANNA E POMODORINI

Ingredienti: spaghetti tonno sott’olio pomodorini ciliegino cipolla prezzemolo panna peperoncino grana vino bianco olio – sale Preparazione: Far stufare leggermente la cipolla tritata e poi aggiungere il tonno, schiacciarlo con una forchetta e dopo qualche minuto aggiungere il vino e far sfumare. Unire i pomodorini tagliati in quattro, il peperoncino e un pizzico di sale, mescolare, coprire e far cuocere … Continua a leggere

RISOTTO CON CREMA AL PROSCIUTTO

Ingredienti: riso panna da cucina prosciutto cotto grana 1 cipolla peperoncino prezzemolo tritato burro olio – sale Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata. Frullare nel mixer la panna e il prosciutto fino a farla diventare una crema. Tritare una cipolla e farla stufare leggermente nell’olio, appena si sarà ammorbidita, unire la panna al prosciutto, un pizzico di peperoncino … Continua a leggere

HAMBURGHER CON PURE’

    Ho realizzato questi hamburgher con gli avanzi di un’altra ricetta e devo dire che sono buonissimi, molto + delicati di quelli classici e anche molto gustosi! Ingredienti: patate lesse carne di vitello tritata grana curry – paprika – pepe nero prezzemolo galbanino Preparazione: In una ciotola, mettere la carne tritata, le patate ridotte in purea, il grana grattugiato, … Continua a leggere

MERINGHE AL CAFFE’

Ingredienti: albume d’uovo zucchero a velo (lo stesso peso dell’albume) 1 pizzico di sale qualche goccia di limone caffè solubile in polvere o 1 cucchiaio di caffè ristretto Preparazione: Mettere insieme gli ingredienti e montare a neve fermissima. Trasferire il composto nella sàc a poche con un beccuccio a stella e formare le meringhe. Infornare a 150° x 10 minuti, … Continua a leggere

INVOLTINI…col cavolo!!!

Ingredienti: Foglie di cavolo cappuccio tritato di carne di vitello 3 patate lesse pomodori ciliegino galbanino pistacchi tritati prezzemolo tritato grana curry – paprika – pepe olio – sale Preparazione: Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente salata. Impastare insieme la carne, le patate ridotte a purea e tutti gli aromi + il grana grattugiato. Prendere una foglia di … Continua a leggere

TORTA DI SFOGLIA CON LA ZUCCA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia zucca funghi speck noci o pistacchi tritati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio galbanino grana grattugiato prezzemolo – rosmarino olio – sale – pepe latte o 1 uovo x spennellare Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco basso x far perdere l’acqua di vegetazione, poi mettere un pò di olio … Continua a leggere

TORCETTI DI SFOGLIA ALLO SPECK E SESAMO

Sfiziosetti questi snack semplici e veloci da realizzare anche con eventuali ritagli di pasta sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia speck semi di sesamo grana grattugiato latte qb. Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di circa 2 cm. x circa 15 cm. di lunghezza. Su ognuna posizionare una striscetta di speck e attorcigliare insieme. Adagiarle su … Continua a leggere