RUSTICHELLI

Ingredienti: 100 gr. di zucchero 125 gr. di burro morbido 250 gr. di farina 00 2 tuorli d’uovo 80 gr. di zucchero di canna buccia d’arancia grattugiata cannella un pizzico di sale Preparazione: Lavorare insieme il burro, lo zucchero, un pizzico di cannella, il sale, la buccia grattugiata di arancia, un tuorlo e la farina. Con l’impasto ottenuto, formare un … Continua a leggere

SCALOPPINE AI FUNGHI

Ingredienti: fettine di vitello funghi farina formaggio vino bianco secco burro prezzemolo aglio cipolla o scalogno olio – sale – pepe bianco Preparazione: Infarinare le fettine di vitello e farle rosolare leggermente nell’olio e burro, unire mezzo bicchiere di vino e far sfumare. A parte, far stufare la cipolla tritata insieme ad uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi e farli … Continua a leggere

ZUCCA IN AGRODOLCE E NOCCIOLE

Ingredienti: zucca gialla nocciole tostate zucchero miele olio – aceto sale Preparazione: Togliere la buccia alla zucca e affettarla. Friggerla in olio e sistemare le fette in un piatto da portata. Nell’olio della frittura, mettere un cucchiaio scarso di miele, 1 cucchiaio di zucchero e 3/4 cucchiai di aceto. Far sciogliere bene lo zucchero e versare l’agrodolce sulle fettine di … Continua a leggere

FUSILLI CON ZUCCA, RADICCHIO E FUNGHI

                            Ingredienti: fusilli zucca funghi radicchio tritato di vitello cipolla aglio pepe grana vino bianco olio – sale Preparazione: Pulire i funghi, affettarli e metterli in una padella a fuoco medio x far perdere l’acqua in eccesso. Far rosolare leggermente una cipolla affettata e uno spicchio d’aglio, … Continua a leggere

POLLO ALLE MANDORLE

Ingredienti: petti di pollo mandorle crude pelate farina cipolla zenzero fresco salsa di soia aceto balsamico olio – sale Preparazione: Affettare una cipolla e farla stufare leggermente insieme allo zenzero grattugiato. Unire i petti di pollo tagliati a striscioline e leggermente infarinati, e farli saltare per qualche minuto. Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico e di salsa di soia. Far … Continua a leggere

CIALDE ALLE MANDORLE

Questa è una valida alternativa alle meringhe quando si hanno a disposizione degli albumi e non si sa come utilizzarli. Molto versatile, si possono creare degli irresistibili dolcetti, dei cannoli, millefoglie, oppure delle cialdine x decorare gelati, creme, ecc. ecc. Ingredienti: 160 gr. di mandorle crude pelate 200 gr. di zucchero 4 albumi 60 gr. di farina 00 70 gr. … Continua a leggere

GRATIN DI ZUCCHINE E PATATE CON MIX AROMATICO

Ingredienti: zucchine patate grana mollica di pane erbe aromatiche (basilico,prezzemolo,salvia,menta,rosmarino,erba cipollina) pepe bianco olio – sale prosciutto galbanino Preparazione: Lessare le patate e far sbollentare le zucchine. Passarle nel mixer, quindi trasferire il composto in una ciotola, unire le erbe aromatiche tritate, aggiungere la mollica di pane, il grana, il pepe, un pizzico di sale e amalgamare il tutto. Mettere … Continua a leggere

TIRAMISU’ CON YOGURT, PANNA E NUTELLA

  Ingredienti: savoiardi 1 vasetto di yogurt bianco 100 ml di panna fresca 1 panetto di philadelphia 100 gr. di zucchero 2 cucchiai di nutella caffè maraschino Preparazione: ♦ Montare la panna. ♦ Diluire con acqua 3 tazzine di caffè e aggiungere un pò di maraschino. ♦ In una ciotola, mettere lo yogurt, lo zucchero, il philadelphia, la nutella e … Continua a leggere

STRACCETTI DI POLLO CON CIPOLLE E DATTERINI

Ingredienti: petti di pollo 2/3 cipolle 10 datterini salvia basilico peperoncino piccante vino bianco olio evo sale Preparazione: Tagliare le cipolle a spicchi e farle rosolare leggermente nell’olio. Tagliare a striscioline i petti di pollo e unirli alle cipolle. Dopo averli fatti saltare x qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare. A questo punto, unire i … Continua a leggere

TRANCI DI NASELLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti: tranci di nasello pomodori prezzemolo origano peperoncino capperi olio evo sale Preparazione: Mettere i tranci di nasello in un tegame basso, unire i pomodori tagliati a cubetti e tutti gli aromi. Regolare di sale, olio e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e far cuocere a fuoco basso x circa mezz’ora.