INSALATA DI INDIVIA, RUCOLA, PORCELLANA E PISTACCHI

Ingredienti: indivia rucola erba porcellana cipolla di tropea pistacchi aceto di mele olio sale Preparazione: Lavare le verdure e farle scolare bene, tagliuzzarle e condirle con l’aceto di mele, l’olio, il sale e una bella manciata di pistacchi.   L’erba porcellana (portulaca) è ricca di vitamina C, 100 gr. di foglie ne contengono circa 20 mg, contiene inoltre, vit. B1 … Continua a leggere

INSALATA MISTA CON DATTERINI

Ingredienti: pomodori datterini funghi champignon rucola mais lattuga cipolla di tropea olio – sale aceto o limone origano Preparazione: Lavare e tagliare le verdure. Condire con olio, sale e limone o aceto, aggiungere il mais,mescolare e servire.

INSALATA DI RUCOLA, CHAMPIGNON E MAIS

Ingredienti: Rucola Funghi champignon mais succo di limone olio sale pepe Preparazione: Lavare la rucola e tamponarla x togliere l’acqua in eccesso. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e servire. Per un’insalata ancora + ricca e gustosa, aggiungere scaglie di grana e noci.

PENNETTE CON ZUCCA E RUCOLA

Ingredienti: Pennette rigate zucca rucola cipolla peperoncino grana olio sale Preparazione: Far stufare leggermente la cipolla con l’olio, unire la zucca tagliata a cubetti e far saltare a fiamma vivace x alcuni minuti, salare, mettere il peperoncino e un paio di rametti di rucola tritata finemente, far insaporire e condire le pennette aggiungendo un pò di grana e un paio … Continua a leggere