PENNETTE CON FINOCCHIETTO, SALSICCIA E CILIEGINO

Ingredienti: pennette finocchietto selvatico pomodori ciliegino salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino parmigiano o grana olio – sale Preparazione: Pulire il finocchietto selvatico, tagliuzzarlo, farlo sbollentare in acqua bollente salata x alcuni minuti e scolarlo. Far stufare leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, dopo unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata; far saltare un pò a … Continua a leggere

SPIEDINI AL FORNO

Ingredienti: salsiccia carne di vitello zucchine peperoni rossi cipolle borettane rosmarino peperoncino aceto balsamico olio sale Preparazione: Pulire le cipolle e tagliarle a metà, tagliare i peperoni a pezzetti e le zucchine a rondelle. Tagliare la carne a tocchetti più o meno regolari. Infilare tutti gli ingredienti negli spiedini di legno, alternando la carne con le verdure. Appoggiare gli spiedini … Continua a leggere

SCACCIATA SICILIANA

Ingredienti x 6 persone: 2 kg. di pasta di pane lievitata 2/3 patate 2 mazzetti di broccoli 2 cipolle 400 gr. di salsiccia non insaccata 300 gr. di pecorino di primo sale acciughe salate olive nere olio extra vergine d’oliva sale – pepe Preparazione: Far riscaldare il forno a 250° Mentre si preparano gli ingredienti, dividere in 2 panetti e … Continua a leggere

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

Ingredienti x 3 persone: 300 gr. di pappardelle 300 gr. di funghi porcini già puliti 2 nodi di salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco prezzemolo tritato peperoncino piccante olio extra vergine d’oliva sale grana Preparazione: Tagliare i funghi a fettine, mettere in un tegame abbastanza largo, l’olio, l’aglio e la cipolla tritata, far rosolare … Continua a leggere