COTOLETTE DI VITELLO CON ERBE AROMATICHE FRESCHE

 Ingredienti: fettine di vitello pangrattato uova erbe aromatiche fresche(menta,prezzemolo,salvia,basilico,rosmarino,erba cipollina) pepe bianco grana olio x friggere Preparazione: Tritare tutte le aromatiche e mischiarle al pangrattato insieme al grana e un pizzico di pepe. Passare le fettine di carne prima nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato. Friggere nell’olio caldo da entrambi i lati, adagiare le fettine sulla carta assorbente x eliminare … Continua a leggere

HAMBURGHER CON PURE’

    Ho realizzato questi hamburgher con gli avanzi di un’altra ricetta e devo dire che sono buonissimi, molto + delicati di quelli classici e anche molto gustosi! Ingredienti: patate lesse carne di vitello tritata grana curry – paprika – pepe nero prezzemolo galbanino Preparazione: In una ciotola, mettere la carne tritata, le patate ridotte in purea, il grana grattugiato, … Continua a leggere

SCALOPPINE AL LIMONE

Ingredienti: fettine di vitello succo e scorza di limoni farina burro prezzemolo olio – sale – pepe Preparazione: Far sciogliere il burro, aggiungere un pò di olio e far rosolare leggermente da entrambi i lati le fettine di carne precedentemente infarinate. Unire il succo di un paio di limoni e le scorzette tagliate a listarelle, regolare di sale e pepe, … Continua a leggere

SCALOPPINE AI FUNGHI

Ingredienti: fettine di vitello funghi farina formaggio vino bianco secco burro prezzemolo aglio cipolla o scalogno olio – sale – pepe bianco Preparazione: Infarinare le fettine di vitello e farle rosolare leggermente nell’olio e burro, unire mezzo bicchiere di vino e far sfumare. A parte, far stufare la cipolla tritata insieme ad uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi e farli … Continua a leggere

COSTOLETTE DI MAIALE ALL’ARANCIA

Ingredienti: Costolette di maiale succo d’arancia rosmarino tritato pepe nero peperoncino piccante olio – sale Preparazione: Cospargere le costolette con tutti gli aromi e il sale, spruzzare con l’olio. Sul fondo di una teglia, mettere un bicchiere colmo di succo d’arancia e adagiarvi sopra le costolette. Passare in forno caldo e far cuocere x circa 20 minuti. Togliere dal forno … Continua a leggere

SCALOPPINE DI VITELLO CON FUNGHI E NOCI

Ingredienti: Fettine di vitello abbastanza sottili funghi noci spezzettate formaggio tipo galbanino spumante dry o vino bianco secco ( un bicchiere) latte (un bicchiere) prezzemolo 1 spicchio d’aglio farina burro olio – pepe – sale Preparazione: Preparare  i funghi: lavarli, tagliarli a fettine sottili. In un tegame, mettere lo spicchio d’aglio con l’olio, poi unire i funghi e farli trifolare, … Continua a leggere