PENNETTE CON FINOCCHIETTO, SALSICCIA E CILIEGINO

Ingredienti: pennette finocchietto selvatico pomodori ciliegino salsiccia 1 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino parmigiano o grana olio – sale Preparazione: Pulire il finocchietto selvatico, tagliuzzarlo, farlo sbollentare in acqua bollente salata x alcuni minuti e scolarlo. Far stufare leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, dopo unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata; far saltare un pò a … Continua a leggere

GATTO’ DI PATATE E STRIGOLI

Ingredienti: 500 gr. di patate 300 gr. di strigoli (cannatedda) 4 tuorli 5 cucchiai di grana pepe prezzemolo aglio (un pizzico) sale burro prosciutto formaggio (provola/asiago/galbanino a scelta) Preparazione: • Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. • Lavare gli strigoli e farli cuocere x 10 minuti a pentola coperta, scolare l’eventuale acqua che si sarà formata. • … Continua a leggere

CAVOLICELLO(scheda informativa)

Fonte:dipbot.unict.it CAVOLICELLO Altri nomi volgari Cavolo rapiciolla. Taxon Brassica fruticulosa Cyr. Famiglia Cruciferae Etimologia Il primo termine del binomio è il nome con cui i Latini indicavano il Cavolo (Brassica oleracea L.); esso deriva dal celtico bresic (o brassic) con lo stesso significato; il secondo deriva da frutex, -icis in riferimento all’aspetto arbustivo della pianta. Caratteri botanici Pianta annuale, raramente … Continua a leggere